澳大利亚牛肉因其富含蛋白质、氨基酸、脂肪含量低、味道鲜美而被称为“肉中饺子”，而牛肉一般分为“谷物饲养”和“草饲养”。澳大利亚有这么辽阔的草原，难道澳大利亚所有的牛都是吃草长大的吗？一般来说，草食牛的牛肉更瘦，更有风味；牛用谷物喂养的牛肉多汁细嫩。但是除此之外，他们之间还有更多的不同。
什么是澳洲草饲牛
和澳洲拥有世界上最广阔、最干净的天然绿色牧场。新鲜的空气和干净的水是澳大利亚牧场的主要特征。因此，澳大利亚草食牛只能在水草丰富的草原上自然放牧饲养。用这种方式生产的牛肉，肉质比其他普通的用谷物喂养的牛肉要高，而且富含蛋白质、维生素B族、锌和铁。但是雪花质地，脂肪和胆固醇含量都比较低，瘦牛肉只有5%的脂肪，大部分是单一的不饱和脂肪，有助于降低血液中的胆固醇。此外，它还富含-3和-6脂肪酸，可以减少患心脏病的机会。
天然牧场放牧的肉质更具弹性和韧性，口感鲜嫩多汁，即使长时间炖煮也不易变硬。草食牛肉肌肉中的脂肪量较少，大部分脂肪堆积在皮下，食用时非常容易去除，因此一直被视为健康肉类。
什么是澳洲谷饲牛
澳洲谷饲牛在天然牧场放牧的草食牛达到一定体重或年龄(通常年龄达到20个月，或体重达到400公斤左右)时，集中在高营养谷饲养至少100天。为了保证肉牛的营养均衡，谷物饲料含有五种成分：大麦、小麦、燕麦、高粱和玉米。所以澳洲谷物饲料牛肉的脂肪含量较高，脂肪均匀分布在肌肉组织中，称为大理石或雪花质地。
因为澳洲粮饲牛肉的分级体系相当精细，除了粮饲天数和牛的品种之外，还有雪花质地分布的等级。澳大利亚谷物喂养牛肉的雪花质地有一到九个等级。等级越高，雪花质地越密，等级越高，口感越惊艳，含油量越高，红肉吃起来越香。
澳洲和牛、澳洲草饲牛、澳洲谷饲牛的区别
根据牛喂粮的天数和牛的品种， 和澳大利亚的粮饲牛肉可分为100天、200天、300天和450天，而澳大利亚和牛将喂草20-22个月再喂粮。F1和牛需要喂粮400天，而F4纯种和牛需要喂粮500天以上。
澳洲牛以黑毛和品种为主，肉质细嫩多汁。与其他普通品种的牛相比，它们的雪花平均更多、更密、更细腻，肉色红润，脂肪线条迷人。出生后，他们被喂以牛奶和高质量的稻草混合富含蛋白质的饲料。从出生到销售需要3-5年，而澳洲和美国的肉牛只需要养18-20个月。粉色是牛肉最好的颜色。白雪公主是脂肪最好的颜色。
“正冠”品牌推出的澳洲和牛都来自澳洲纯天然优质生态牧场，这里的牛经历了辽阔的草原，然后在育肥场喂养400-600天，既能保证口感，又能保证正规进口和肉质安全，配合SF Express冷链空运安全送达，让它们足不出户就能享受到来自澳洲的清新美味。
