当下创业有什么好的项目安庆创业项目

上个月底，也就是2020年2月28日，李记安创业有限公司《创业致富快报》从媒体上综合撰文：致富新技术，农产品(糯米、蓝莓、大豆)深加工创业三小项目。读者的反馈很热情，让我进一步认识到农业创业要立足实际，解决问题，发展价值。

所以，

本文再次增加三种(芡实、杏鲍菇、鳜鱼)，供有志之士参考。

1、果蔬（秋葵、杏鲍菇、白姜等）脆片工业化生产技术

成果持有者：安徽省农业科学院

这项技术成果主要用于生产高质量、健康的果蔬脆片。利用低温(<100)和真空条件可以快速去除果蔬原料中的水分。通过对果蔬切片厚度、去水、冷却、浸渍、护色、速冻、真空连续提升、脱油等方面的深入研究，集成了一套果蔬脆片高效加工工艺，能最大限度保留果蔬原料的色泽和营养成分。

果蔬脆片(秋葵、杏鲍菇、白姜等)的工业化生产技术。)，利用真空浸渍技术替代传统的常压浸渍工艺，利用果蔬原料在真空低温环境下内部会形成一些气泡结构，浸渍液容易渗入材料结构的原理，解决果蔬脆片预处理过程中耗时严重、生产效率低、难以保证安全的问题。

与传统浸渍工艺相比，该技术在产品浸渍效果满足工艺要求的情况下，可将浸渍时间缩短一半。同时，通过真空浸渍技术可以增强果蔬原料的营养，在真空条件下将人们所需的矿物质等营养物质注入到果蔬原料中，从而开发出营养增强的果蔬脆片产品，满足人们对食品营养、安全、健康的需求，有效增加产品的营养价值。

据李记安创业和媒体《创业致富快报》报道，该技术成果现已进入中试生产阶段，成果单元内有一条中试生产线，可实现秋葵、杏鲍菇、白姜等多种果蔬原料的生产加工。产品口感酥脆，含油量低(14%-17%)，色泽好，营养丰富。另一个好消息是，这项技术获得了安徽省科技进步三等奖。

2、鳜鱼标准化发酵工程技术

成果持有者：安徽省农业科学院

该技术系统研究了鳜鱼在固态和液态、自然发酵和接种发酵、小规模和中试技术条件下的微生物学、蛋白质组学、风味组学和特征品质的演变。特殊发酵菌的筛选和中试应用，重点以颜色A值、GC-IMS指纹图谱和弹性作为质量量化标准。

原料鳜鱼液氮速冻、恒温解冻、机械化杀灭、机械化清洗、杂菌定向去除、厌氧发酵、臭味控制、新包装方式等集成技术。形成鳜鱼标准化发酵工程技术。长期中试证明，发酵鳜鱼的次品率降低到0.5%以下。与自然发酵相比，产品的弹性、咀嚼性和粘附性显著提高(P0.05)，风味接受度更高。

目前，该技术已在安徽省4家鳜鱼加工企业应用示范，辐射带动40多家加工企业，推动黄山地区鳜鱼加工业产值突破30亿元。

3、芡实精深加工技术集成与应用

成果持有者：滁州学院

芡实是大型漂浮水生植物芡实的成熟种仁，俗称“鸡头米”，常被用作中药和营养滋补食品，有益健康

ta-gid="5145293" qid="6595518246516970755" mention-index="0">巢湖等地都有芡实的生长分布，是国内芡实主产区之一。作为一种地方特色作物，由于受地域和消费习惯的影响，芡实产业长期处于一种低水平徘徊状态。随着健康、营养饮食理念的普及，可以预见芡实精深加工产品及技术将成为发展趋势。

芡实科研团队围绕芡实精深加工及资源综合利用，已经形成一批成果。李济安创业暨《创业致富快报》自媒体现场亲见。

A、芡实原浆酒。

以芡实、糯米、山药为原料，采用复合菌种发酵，研发一种芡实原浆酒（技术已获发明专利授权）。该酒呈琥铂色、酒精度15-16°（v/v， 20℃），风味清香、口感醇厚，营养丰富，具有一定保健功能。

据分析测定，该芡实酒总固形物含量56.4mg/mL，总糖含量23.33mg/mL，总蛋白含量32.51mg/mL，游离氨基酸含量17.26mg/mL，游离氨基酸中必须氨基酸总量6.72mg/mL，总酚含量120mg/L，具有较强的抗氧化和清除自由基活性。

B、芡实蒸馏酒。

芡实原浆酒采用压滤方式对芡实酒进行分离，得到的饼渣经蒸馏即可得到芡实蒸馏酒（50-70°，v/v），得率约10%。该酒可用于芡实原浆酒的标准化，也可作为单独产品。经2-3年陈酿后，另具独特的芡实风味。

C、芡实即食谷物早餐产品。

以芡实、糯米、糙米、黑米等为原料，依据中药典籍中的传统配方（敦煌神仙粥），采用挤压膨化技术，得到一种芡实即食谷物早餐产品。该产品营养丰富，即冲即食，携带方便。

D、芡实种壳提取物。

加工芡实米过程中，会产生大量芡实壳。研究分析发现，芡实种壳中含有丰富的多酚类物质，可采用有机溶剂浸提分离，从中得到芡种壳提取物，得率约10%-15%。该提取物中富含芦丁、儿茶素、没食子酸等物质，具有良好的体外抗氧化活性。

E、芡实果皮中多糖的分离纯化方法及其产品。

芡实果皮残渣是芡实加工过程中最主要的废弃物，对环境造成一定的污染。技术团队研究发现，芡实果皮残渣中富含一种非淀粉多糖，具有极强的吸水性和良好的吸油性。该多糖产品既可作为保湿剂用于食品，也可以添加于化妆品中，发挥其保湿功能。