有人问，什么是幸福？对于一个美食家来说，幸福意味着有一张红色的嘴来品尝世界上所有美味的食物。说起火锅，作为土生土长的重庆人，从小就爱吃火锅。到现在，我吃了无数个火锅。可以说每一个都好吃，但让我特别难忘的是重庆渭南老火锅。重庆渭南老火锅深得我心。让我们看看它是如何赢得我的心。
各种姿势的锅底
重庆渭南的老火锅锅底还没上桌，就闻到了辣椒、花椒和各种调料拌滚油的香味。看着红油冒泡，可见辣椒、花椒和特别稠的黄油在锅底煮开了。了解后得知，重庆渭南的锅底是精选十多种上等优质原料，调配一次性特制黄油锅底精心烹制而成。辣椒的麻和辣椒的红辣完美融合，锅底红得透亮。
最吸引人的是重庆渭南老火锅的特色菜。
油炸酥肉
吃火锅前点酥肉零食是最幸福的事。重庆渭南老火锅的酥肉没有嫩肉粉，表面金黄。咬一口又脆又甜。酥肉肥瘦，夹杂着小辣椒粒，瘦肉结实有嚼劲，肥肉汁香浓。运气好的话，吃点小花椒就可以了，嘴巴都摊得酥酥软的。酥肉既可作为主食，也可作为涮品，口感极佳，回味无穷。
屠宰场新鲜毛肚
“没有毛肚就没有火锅”是重庆火锅经常提到的一句话，“七起八落”是火锅的涮法，毛肚是重庆火锅的专属搭配。重庆渭南火锅的毛肚是每天从屠宰场挑选，当天送来，然后用冰块冰镇保持新鲜度，这样做出来的毛肚煮熟后更紧实更脆。皮薄多刺，几何色的鲜毛肚有牛胃的鲜香，可以吃到最有香味的毛肚来吸收黄油。因为重庆渭南的锅底好吃，毛肚蘸油也受到了大家的广泛追捧。
宫彩
重庆渭南火锅的素菜也很新鲜。以贡菜为例。它们色泽鲜嫩，质地清爽，像海蜇一样鲜美，具有很高的食用价值。它脆、脆、味美、爽口、爽口，所以以清新优雅著称，深受国内外消费者的青睐。最重要的是，他还有清热解毒的功效。如果外国人受不了红汤和黄油的辛辣味道，他们可以煮贡菜来消消气。
作为一家有着几十年历史的火锅店，坚持做自己独创的火锅，真的是令人佩服。很多重庆火锅都变了模样，变了味道，只有重庆渭南老火锅坚持做好吃的火锅不加！
