我妈妈被火烧伤了。
她想做一碗意大利面当午餐，所以她把意大利面和水放在炉子上煮，然后去做其他的事情。结果水被烧干了，锅里的意大利面开始冒烟，炉子旁边的一个洗碗布被点着了。这只是一场小火灾。理论上，每个人都会犯这样的错误。
但是这场大火给我和我的兄弟敲响了警钟：妈妈老了，不适合独居了.
每年，食物或烹饪食物能力的丧失是老年人住在各种有辅助设备和服务的房子里的主要原因之一。对于一些人来说，比如我的母亲，做饭变得危险；对其他人来说，他们身体上是无能的。这两种情况都导致老年人的饮食不佳，依赖糖果和零食，甚至完全不吃东西。
现在，有一家创业公司想通过给老人提供食物来解决这个问题。这家公司叫“老厨师”，他们的服务是：将老人和厨师配对，厨师每一周或两周去结对的老人家中，为他准备营养的膳食。
“高级厨师”联合创始人凯特托沃斯(Kate Toews)表示，这一服务理念源于伴侣妻子的祖母。奶奶因为不会做饭就不吃了，体重也减轻了。全家人都束手无策，最后她不得不被送到养老院。
“当时，他意识到这是一个普遍存在的问题。”牛头说：“这真的是很平常的事情。没有食物和三餐，老人被迫离开家园。”
“高级厨师”目前在南卡罗来纳州、威斯康星州和芝加哥运营。公司只为老人提供餐食，超过一半的客户年龄在80岁以上。每个老人都有一个指定的厨师为他制作个性化的菜单。厨师们带着专门选购的食材上门，在老人家里为他们烹制在下一次上门之前足够老人吃十到十二顿的餐食。公司也希望这样结对的老人和厨师能够慢慢地建立起亲密关系。
公司只雇佣有烹饪文凭和餐厅工作经验的厨师。但在面试中，招聘人员更多关注的是这些厨师能否和老人相处融洽，而不是厨艺有多好。
“我基本上只关心社交能力，”Taur说。“默认情况下，我们基本上这样做。任何获得相关资格的人都可以做饭。我们不是在找米其林星级的厨师。我们只需要普通人想吃的普通食物。”
有些厨师是全职妈妈，她们在孩子上学的时候去烹饪学校学习打发时间。还有一些是退休的餐厅厨师，或者是无法适应餐厅紧张工作时间的厨师。很多餐厅的厨师工作时间很长，经常工作到深夜，还有“老人厨房”厨师的工作时间是传统的早上八点到下午五点。
大多数厨师平均为十个人工作，没有一个厨师一天拜访四个以上的客人。他们每次来访，都会和老人商量，拟定下周的菜单。厨师有一些预制的菜单，但可以根据客人的具体要求进行个性化的改变。价格是固定的，基本菜单是10-12个套餐，价格90美元，加上食材的价格。
“慢慢地，厨师了解他们的客户，可能是糖尿病人，爱吃这个不爱吃那个，所以为他们定制菜单就变得很容易。”陶尔说：“我们的一些顾客基本上每周都会说，厨师做什么他们就吃什么。也有一些客户的孩子想让他们给父母设置菜单，完全没问题。"
对于那些照顾老人的人来说，这项服务不仅提供饭菜，还在他们不在老人身边的时候提供额外的帮助。厨师会注意到房子里的灯泡需要更换，或者其他东西坏了。就像奶奶亲自给你打电话让你安全，让人更放心。
事实上，这种陪伴感也许是公司最重要的财产。:“这是一件伟大的事情。你整天看到一个人孤单，身边没有亲人。他们可能会感到虚弱，但在你来的那天，他们会起床，只是为了和你说话。这真是一次非常有影响力的情感体验。”
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文本_艾米丽普莱斯
编辑_赞助人
Image _FastCompany网络
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