我相信你应该熟悉奶酪，而奶酪既是奶酪；奶酪本身是一种从牛奶中释放出酸后加入酶或细菌制成的食品。
奶酪有许多别名，也称为奶酪或奶酪，或从英语字面翻译为奶酪，奶酪或奶酪。
重芝士蛋糕和芝士蛋糕分为重芝士蛋糕和轻芝士蛋糕。重芝士蛋糕由冷冻奶酪和烤奶酪制成，主要原料是奶油奶酪。
冷冻奶酪和慕思相似，吃起来像冰淇淋。冷冻奶酪将与饼干或蛋糕胚一起食用。奶油奶酪将在水中加热、搅拌、融化并变得光滑。加入明胶片、奶油、巧克力或水果等配料，倒入慕斯圈，冷冻至凝固。常见的有抹茶冻奶酪、巧克力冻奶酪、奥利奥冻奶酪、榴莲冻奶酪等。
烤奶酪的代表是纽约奶酪，它是用水浴法在烤箱中烘烤奶酪糊制成的。它口感醇厚，奶酪芳香，受到全世界的广泛追捧。
轻奶酪：轻奶酪是添加在奇峰蛋糕中的奶油奶酪，通过蛋白质保持蓬松，口感柔软细腻，具有奶酪风味；隔水烘烤后，湿度更高，重量更轻，适合亚洲消费者。
半熟奶酪：半熟奶酪介于冷冻奶酪和清淡奶酪之间。轻烤至半熟，使其更轻，热量更低。与重芝士蛋糕相比，半熟芝士的芝士消耗量仅为重芝士的1/5左右，烘焙时间仅为重芝士的一半。因为有了这一半的烘焙时间，半熟奶酪的概念就产生了。所以有一种清淡的芝士蛋糕，下层是熟的，上层是半熟的。吃起来有点像重奶酪，吃起来中和了轻奶酪和重奶酪。一口就能体验到两块芝士蛋糕的快感，是不是很棒？
半熟的奶酪像蒸鸡蛋一样有流动的质地。
半熟奶酪在全世界都很受欢迎。一般要求0-10冷藏。入口清凉柔和，质地柔软细腻，入口即化。
一口下肚，就能感受到半熟奶酪特有的醇香，回味甜而不腻。
