Xi茶、奈雪茶、乐乐茶让新式茶烘焙的CP组合深入人心，寻求打破商圈的烘焙品牌开始跟风，反向开设茶店。
最近发现老烘焙品牌金凤程响竟然做起了茶生意。
唐家岭奥特莱斯有一家金凤程响店，和之前的装修风格完全不同。店铺整体颜色以蓝白为主，就连金凤程响标志性的红白门也变成了蓝白相间。此外，货架展示和灯光颜色也更加时尚和年轻。
不过这家店最吸引人眼球的一点是加了茶，有三种口味：杨树枝的甘露，玫瑰，青苹果的乳酸菌。店内还配备了咖啡机等一系列现成的饮料机，作为“水吧”，提供现场咖啡、奶昔、水果酸奶等饮品。
商店里有现成的瓶装茶
现在点饮料菜单
据店员介绍，这家店是金凤程响的旗舰店，已经在北京开了第二家。顾客原有的储值卡也可以在旗舰店使用。店里的瓶装饮料都是新产品，只有部分店才有。水吧将根据店铺的位置和大小进行配备。通常会选择在商场开的店，装修风格会根据商场的需要进行改变。
面包等烘焙产品似乎成了配角
在烘焙圈，金风程响总给人一种老烘焙品牌“老成持重”的感觉，除了老烘焙行业，很少在商业上有新的尝试。这次开茶叶店，真的很意外。
这也从侧面说明了现在烘焙市场的竞争有多激烈。曾经，金锋程响和魏梅朵以及郝立来基本平分秋色，各有各的粉丝。然而，近几年来，威多美和华利兰在年轻和创新方面开始走得很远，留下了金凤程响。
此外，在线名人中的新烘焙品牌，如包公、糖爹、岳峰堂、虎头局、沫沫点心局等不断涌现，获得各种融资，原本平静的烘焙市场表面也出现了躁动。《2021中国烘焙行业发展报告》显示，过去一年，烘焙行业至少进行了16次融资。最近宝师傅估值达到100亿的消息非常火爆，关伟不得不出来澄清，低调的说自己还是个小公司。
如果只是烘焙行业本身，问题是喜茶、奈雪、乐乐茶等茶品牌也在煞费苦心地做面包。难怪金凤程响压力大，积极升级。
有业内人士认为，如今，老牌烘焙企业生存难度加大。从产品和消费体验来看，金风程响的产品长期无法吸引消费者。
据餐饮行业连锁顾问、《餐饮营销实战》作者王东明介绍，近年来烘焙蛋糕店利润下降，需要补充能获得高利润的品类，饮品是最佳选择。因此，金风程响不是一种创新，而是一种弥补利润的尝试。金凤程响对茶的轨迹缺乏了解，如果用茶的逻辑布局进行烘焙，恐怕很难扭转大局。
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张天元/文及照片
孔/编辑
