大部分人都知道芝麻油是什么，但是你见过制作芝麻油的原料是怎么长出来的吗？芝麻油是怎么做的？街上卖的香油是真的吗？
一、香油是什么油？
生活在农村的朋友应该都知道芝麻油是什么，也见过制作芝麻油的原料，但是生活在城市的人还不知道芝麻油是什么吗？
1.芝麻油，又叫麻油和芝麻油，是从芝麻中提取的，有很强的芝麻香味。芝麻油味道纯正，回味无穷，是日常生活中必不可少的调味品。无论是冷食、热食还是汤，都可以称得上是精笔。
重庆磁器口麻椒香油
2.优质芝麻油一般为棕红色、橙黄色或棕黄色，无浑浊物质，芝麻香味浓郁，无异味。
芝麻油的颜色
3.芝麻油的保存方法。香油要放在玻璃瓶里，盖紧，避光。切勿使用橡胶塞和其他有异味的瓶塞。
二、香油的前世今生？香油是怎样磨成的
芝麻是香油的原料。让我们看看芝麻油是如何变成芝麻油的。
1.芝麻是黍，黍分为夏芝麻和秋芝麻。它们通常在高温和大蒸发的季节播种。夏芝麻适宜播种期为5月下旬至6月上旬。秋芝麻适宜播种期为7月上旬和中旬，热量好的时候可推迟到7月下旬。株高可长到60-150厘米，成熟期约80-120天。
2.将成熟的芝麻用镰刀割开，堆在一起，直到植株完全干透，然后收获芝麻。
收获芝麻
3.干芝麻自然会裂开。倒立后，芝麻会用棍子从植物上掉下来。然后，用布片收集去除杂质，得到干净的芝麻。现在很多开店搬新房的人都会买这些芝麻棒放在新房里，意思就是“越来越高”。这也是废物再利用的一个好例子。
4.成品黑芝麻或白芝麻。
5.磨香油。
5.1.将芝麻清洗干净，去除芝麻上的灰尘和杂质。
" />5.2、均匀地摊平芝麻，让每一粒芝麻都均匀地吃满水分。
5.3、把芝麻放入炒箱里炒熟，炒至咖啡色。磨香油用的火候需要大点，做麻酱用的火候需要小点。
5.4、把炒好的芝麻倒入磨盘的中间，开始磨制，流下来的是芝麻酱。
5.5、磨好的芝麻酱中加入开水，边加水边搅拌。香油轻，会慢慢地浮在上面，水重，会沉底，不用担心香油里面“掺水”，这是必须的一道工序，哈哈哈！
5.6、燉油。油坊一般都有这种电动工具，是用来燉油的。就是一上一下，通过不断的震荡沉淀等过程，慢慢地，香油浮在上面，油渣沉入下面，香油和油渣自然分离。
5.7、撇油。用勺子撇去上面浮着的香油，得到的就是纯正手工制作小磨香油了。这里特别说明的是，剩下的油渣并不是麻酱，是废弃物，一般用于农作物施肥使用。
5.8用火候稍浅的芝麻磨出来的，不掺水不提取香油的就是芝麻酱，简称麻酱。有破壁机、豆浆机的在家里自己就能制作芝麻酱。
三、大街上卖的小磨香油是真的吗？
我们经常会看到街头有售卖现磨小磨香油的，有的人说是假的，有的人说现磨还有假的？那么到底是真的还是假的呢？
不能说全部都是假的，只能说个别不法商贩为了利益，通过卑劣的手段造假，有的是假的，大家千万注意。
个别不法商贩在设备上装有阀门、储油罐、接油管等造假设备，里面提前装好加入香油的调和油，顾客看到的是现磨的装置，实际上商贩通过扳动阀门，流出来的是提前准备好的油，根本不是香油，闻起来有香油的气味，但是不是纯正的香油，是已经掺假的加入香油的调和油而已。“亲眼所见未必是真的”，商贩就是利用了人们亲眼所见这一点，明目张胆地造假，因此大家在购买的时候一定要引起注意。
四、香油的妙用
香油不只是香味浓郁的烹饪菜品的上好调味品，更有很多其他妙用。
1.新买回来的贝类放入加入香油的水里，更利于贝类的吐沙。
2.喝酒前喝点芝麻油，对食道、胃粘膜能起到一定的保护作用。
3.吃鱼最怕卡住鱼刺，鱼刺卡住食管时，喝一点芝麻油，鱼刺可以顺利排出。
4.香油润肠，有便秘的朋友们喝点香油利于通便。
5.顽固性口腔溃疡一直困扰着大部分人，香油+维生素B2涂抹在伤口上，可减少疼痛同时也会很快康复。
亲们还知道哪些有关香油的知识，欢迎在评论区补充说明。
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