新京报讯(记者王平)7月17日，华莱士在厨房被曝出一系列不规范操作问题，包括工作人员不戴口罩、炸鸡掉落在地并继续使用、炸鸡炒锅上方抽油烟机清洗等。新京报记者分别拨打了华莱士的全国统一热线和天眼查的注册号码，并联系了华莱士的官方微博。截至发稿时，尚未收到相关回复。
根据媒体报道的视频，华莱士的厨房工作人员在做鸡米花的时候没有戴口罩，还在咳嗽。同时有工作人员手工做汉堡，不符合《餐饮服务食品安全操作规范》。更有甚者，当一块鸡掉在地上时，工作人员说：“捡起来，掉在地上没有错，地上也不湿。如果沾了水，就得扔锅里再炒。”此外，在视频中，工作人员将清洁剂喷在了油烟机的墙壁上，而它的正下方就是制作炸鸡的煎锅。开始擦拭油烟机时，工作人员没有盖上盖子，清洁剂滴进了油底壳。据某外卖平台称，华莱士是炸鸡的头号卖家。
根据华莱士官网信息，华莱士品牌属于福建华莱士食品有限公司，该公司成立于2009年。网站的显著位置显示“中国一万家店”。据公开报道，华莱士目前拥有14000多家门店。2016年，华莱士入选“第十届中国品牌价值500强”，2019年被评为2018年中国十大快餐品牌TOP2。
天空调查显示，福建华莱士食品有限公司的大股东为凌树兵和华怀玉，两人均持有32%的股份。2016年4月，福建华莱士食品有限公司以“华实食品”名义在新三板挂牌上市，主营业务为西式快餐原料、配料、包装材料及设备。
7月17日下午，新京报记者分别拨打了华莱士全国统一热线和天眼查网站上的企业注册号，但无人接听，华莱士官方微博也未回复相关问题。新京报记者注意到，17日中午由华莱士发起的“快乐日”以及华莱士官方微博发布的一个外卖平台的内容在下午被删除。
新京报记者王平
编辑秦校对
