离除夕还有十天。你在为除夕做准备吗？莲花妈妈还在上班，每年货物到的时候就不用特别准备了，因为我们一般都是回老家过节，和父母在家准备一顿丰盛温馨的晚餐。那么，年夜饭吃什么？说到这里，我不得不吐槽我的婆婆。我的家庭是一个大锅。做饭和做饭都是一个炉子。等所有的菜都做好牺牲了，我还可以再吃。他们都不辣。加上我忙了很久，很累，没胃口吃东西。你是不是也有同样的感觉，当你做了一整桌菜，吃的时候热菜都凉了，一点热菜都没有？

有没有想过把年夜饭里的一些菜换成蒸菜？蒸蔬菜的好处是食材都准备好了，就放在大蒸锅里，一次蒸几次，方便省事。整理9道简单的蒸菜，营养美味可口，象征繁荣！赶紧收藏自己喜欢的吧！

金针菇蒸牛肉

做法：金针菇洗净浇水，生姜切成细丝，牛肉切片。加入料酒、2个酱油、1勺蚝油和半勺生抽、1勺食用油和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。将金针菇拉干，摊在盘子里，把腌制好的牛肉放在上面，加入姜丝。锅里的水烧开，煮开后加入牛肉，大火蒸熟。把蒸好的牛肉捞出来，撒上剁好的红辣椒和葱花，做出来就好吃了！

Ps:金针菇可以换成白玉菇或者海鲜菇，吃起来一样好吃。

虫草花木耳蒸鸡块

食材：,鸡腿1只，鸡翅1只鲜艾草花100克，黑木耳干15克，姜丝5克，盐2克，耗油1勺，酱油1勺，淀粉1勺，香油2勺，白糖2克

做法：首先，清洗干木耳和艾草花，用温水浸泡30分钟。二、姜切丝，葱切段，鸡肉剁成小块备用。第三，在鸡肉中加入姜丝、少许盐、一勺蚝油、一勺酱油、少许糖、半勺香油、一勺淀粉，煮20分钟。第四步，在腌制好的鸡块中加入木耳和艾草花，拌匀后装盘，锅中放入水，中火蒸20分钟左右。第五步，取出蒸好的鸡肉，加入葱花。简单，营养，美味。

蒜蓉粉丝蒸虾

食材：虾300克，粉丝1条，大蒜30克，大红椒10克，盐适量，白胡椒粉1克，葱花5克，酱油20克，蚝油15克，食用油30克

做法：1。鲜虾洗净，用剪刀剪去虾头、虾须、虾脚的剑，开虾背，去掉虾线。2.大蒜和辣椒分别切碎，粉丝用温水浸泡。将虾放入碗中，加入一些盐、胡椒粉、料酒、姜丝和洋葱，腌制5分钟。3.将泡好的粉丝取出，控水，放在盘子里，将腌好的虾洗净，放在粉丝上。4.把锅里的油倒出来。油热后，加入蒜末和胡椒粉翻炒。加入酱油、蚝油和少许糖调味，关火。5.将炒好的蒜蓉辣椒酱抹在虾身上，将水烧开放入锅中，中火蒸8分钟，捞出撒上葱花即可。富贵花开，吉祥如意。

粉蒸排骨：蒸蒸日上，节节高

材料：排骨，土豆，麻辣米粉，生抽、料酒、豆瓣酱、五香粉、白糖，食用油，葱花，辣椒粉，花椒粉

做法：1、排骨放清水中浸泡20分钟，捞出控水，土豆切滚刀块备用。2、排骨放入碗里加生抽、料酒、豆瓣酱、五香粉、白糖，食用油拌匀腌制1小时，土豆块放盘子里，撒适量的盐和蒸肉粉一起拌匀。3、排骨腌好后，放入适量的麻辣蒸肉粉抓拌均匀。4、取个大碗，将土豆放碗底码放好，在土豆上也放上粉蒸排骨，蒸锅烧水，水开入锅蒸1小时。5、出锅撒点辣椒粉，花椒粉，葱花，开动吧！色泽诱人，软糯的米粉包裹着软烂入味的排骨，咬一口香而不腻，非常好吃。

年年有余：清蒸鲈鱼，家有老人和孩子的最喜欢。

材料：鲈鱼1条，生姜、葱段、盐、料酒、蒸鱼豉油，红椒丝，食用油

做法：1、鲈鱼处理干净，背部打上花刀，适量的盐，料酒抹全身，葱姜丝挤一下放一起，蒸鱼豉油1勺涂抹均匀，腌十多分钟。2、腌制好的鲈鱼取出，冲洗干净。3、盘子里垫上姜葱丝，放鱼，再放一些葱姜丝，水开上锅蒸8~10分钟。4、关火焖2分钟取出，去掉葱姜丝，再放上葱段，辣椒丝，淋上豉油，浇上滚油就可以了。味道非常的鲜美，适合不吃辣的老人和孩子。

蒜蓉粉丝蒸生蚝

食材：新鲜生蚝、6个、大蒜30g、生姜5g、小米辣10g、葱花10g、蒸鱼豉油20g、食用油30g、粉丝1捆

做法：1、生蚝用刷子刷洗干净，用小刀把生蚝打开，去掉内脏后冲洗干净。龙口粉丝放温水中泡软，姜蒜剁末，小米辣剁末，葱切葱花备用。2、生蚝的壳放开水中煮几分钟捞出，放上粉丝和生蚝。3、起锅烧油，油一定要多一点，放入姜，葱白和一半的蒜末炒香，金黄关火，放入另一半的蒜末，适量小米辣末拌匀，金银蒜蓉酱做好。再加上蒸鱼豉油或是生抽拌匀即可。4、将拌好的蒜蓉酱放在生蚝上，水开入锅蒸8分钟。5、蒸好后取出摆盘，撒上葱花即可上桌。

剁椒蒸海鲜菇

需要准备的材料：海鲜菇300g、蒸鱼豉油30克、小葱3根、食用油20g、大蒜10g、白糖1g、剁椒酱30克

做法：1、海鲜菇去头，掰开，清洗干净，再将粗壮地撕开备用；大蒜剁末，小葱切葱花2、海鲜菇码入盘中，水开后放入海鲜菇，大火蒸10分钟，蒸好后不用着急出锅，用勺子盛一些汤汁出来。3、取出的汤汁中加约1g的白糖化开，倒入蒸鱼豉油搅拌均匀，4、再将调好的酱料汁浇在蒸好的海鲜菇上，放入蒜末，剁椒酱铺好，撒上葱花。最后浇上滚烫的热油，美味即成，简单又美味，开胃又下饭。

黑糯米蒸南瓜：软糯香甜，老少皆宜。

食材：老南瓜300g、黑米100g、糯米60g、绵白糖30g、猪油15g

做法：1、老南瓜一块，最好挑选顶端的部分，去皮，去瓤清洗干净后从顶部切开，不切断。2、黑米提前泡发，大约一晚上，黑米不易煮熟，泡发的时间比较长。泡好的黑米中加入糯米，淘洗干净控水。3、黑米糯米放入电饭锅中，加适量的水煮熟即可。4、煮好的糯米加入白糖拌匀，猪油拌匀，再拌好的黑糯米盛入南瓜中，压实，抹平5、起锅烧水，入锅蒸40分钟，取出倒扣盘中，撒上点白糖，或是淋上蜂蜜即可。

清蒸肉丸汤

食材：猪肉一块约300块，生姜10克，小葱10克，虫草花50克、料酒1勺，生抽1勺，蚝油大半勺，胡椒粉少许

做法：1、新鲜的前腿肉，洗净后剁成有颗粒的肉末。生姜去皮洗净切片切丝再切细末，小葱洗干净后切成葱花备用。2、剁好的肉末放入盆中，加入生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，生姜末，顺一个方向搅拌上劲。3、双手打湿，取一团肉放手中，左右来回团一团，将肉末滚圆即可。4、碗中放入纯净水，放入团好的肉丸，一把虫草花，水开入蒸锅中蒸30分钟。5、蒸好后取出来，撒上葱花就可以喝了。

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