第一种是哈尼红米面。说起米粉，想必很多人都吃过著名的过桥米线。米粉在云南红河很受欢迎，就像重庆人爱吃酸辣米粉，四川人爱吃火锅一样。在云南，米粉的烹饪方法有很多，有冷、煮、热、炸、清汤米粉、小锅米粉、牛肉米粉、酸汤米粉等等。这款哈尼红米线是最好的产品，略带红米味，口感顺滑，更有弹性，是当地人煮米线的首选。
二是轧粉。碾压粉有两种，一种是白色碾压粉，一种是红色碾压粉。白卷粉自然是白米做的，红卷粉是红米做的。与米粉不同的是，卷曲的米粉可以生吃，因为做的时候是蒸的。大米泡好后，磨成米糊，放在锅里蒸熟，然后一个一个擀成擀粉。
卷米粉的烹饪方法有很多，比如炒、烫、凉等等。我最喜欢的食物是冷卷粉。将擀好的面粉切片，加入豆芽、鸡丝、大蒜、姜汤、酱油、醋、芝麻酱、花生、辣椒油、韭菜、香菜，拌匀，颜色鲜艳，口感嫩滑，软糯。
以上两种是云南一天吃三次的主食。你想吃吗？可惜在别的地方买不到。欢迎来云南做客，带你品尝云南菜~爱你。
