如今，人们的健康意识有了很大的提高，在饮食上更加注重无污染、纯天然的健康食品。从纯天然中压榨出来的植物油，不用经过化学试剂的浸泡，已经成为一种受欢迎的绿色食品。
在四川省的一个小镇上，一对80后夫妇在当地开了一家小型榨油作坊。隆隆的机器声，吱吱的油压声，每天早上，夫妻俩都开始工作。
作为一对80后，坚守这一传统手艺并不容易。车间面积虽小，聚集人气却不小，每天都有不少人来这里榨油。一位老乡说：他家榨的油是原装的，用传统方法加工，不加任何添加剂。虽然看起来有点黑，但是吃起来感觉很好吃。
小作坊里摆放着各种老旧的榨油设备，热腾腾的蒸锅不时散发出浓烈的油菜籽香味。
虽然这种现场加工的过滤程度不是很好，底部总是有花生渣，没有超市卖的油干净，但考虑到稠度、香气和安全性，现场加工肯定更好。
人们见证了油菜籽和花生仁榨出营养丰富、口感醇厚的食用植物油，榨油过程公开透明，自然吸引了不少人放心购买。
每当赶集的日子太忙，他们就找帮手。
图：工人倾倒榨油废渣。
图：一个巨大的电风扇排出车间里的烟雾。
老板算了一下账：2.5公斤花生能产出1公斤花生油和1.5公斤花生渣，农村收的干花生在6元以上/公斤，也就是说15元的总成本少了3元卖花生渣的收入，1公斤花生油的成本大概是12元，包括设备损耗、房租、人工、电费等。
榨花生油很复杂。即使在最忙的时候，一天也只能处理2000公斤左右。之所以能坚持，是因为回头客多，高端餐厅多。
车间里可以榨花生油、豆油、菜籽油。以花生油为例：店里可以提供原料，也可以自带。加工费0.5元/斤，成品花生油每斤15元出售。
