芝麻饼是一种传统的糕点食品。不同地区有许多品种。高炉芝麻饼内芯有秘制五香调料，外表面有芝麻。烘烤后有一种特殊的焦香味，深受人们喜爱。说到卖烧饼，大家都会想到吴大郎，但是郑州市乐瞳路有一家不显眼的烧饼店。店主是个帅哥。因为烧饼价值高，好吃，生意很好，经常吸引很多时尚女性。摄影：刘坤编辑：摄影师微刊
来自商丘市民权县北关镇徐庄村的19岁帅哥许郝杰，性格腼腆，和陌生人说话时经常会脸红。许郝杰不到15岁就开始学做烧饼。他在老家跟师傅当了一年多学徒，然后在郑州开了这家小店。现在这家店已经开了三年多了。在他们的家乡，很多像他这么大的年轻人还没有工作，但他已经用自己的双手支撑起了家庭的生活。
徐的烧饼店每天早上6点开门，基本上7点开始做蛋糕，晚上9点关门。每天，他至少要在袖手旁观的炉子上烤12个小时。一年几乎没有休息日，每年休息时间不超过15天。他的最高纪录是一天做了1100多个烧饼。
许是的烧饼店老板，如果他和他的母亲一起照顾它，而他的父亲在建筑工地上工作，他还会在他不在的时候在店里帮忙。三口之家很幸福。
许虽然年轻，但做烧饼的原则很强。所有原材料必须选择最好的。如果烧饼有瑕疵，他是不会卖的。所以小店虽然不起眼，但是老顾客很多，有的顾客千里迢迢买烧饼。商店前面经常排着长队。
现在，这家店每天能卖800到1000个烧饼。许的妈妈给顾客包面团。他负责把面团摊开，抹上糖，蘸上芝麻，粘在炉子上，烘烤成品。净收入一年可以超过10万元。虽然收入不多，许对还是很自豪的。毕竟他靠自己的技术挣钱，而且很稳定。在过去的三年里，他做了数百万个烧饼。
许说，鼓风炉烧饼最早用作悬挂炉，俗称鸡窝炉。烧饼叫鸡窝烧饼，做好的烧饼挑着担子沿街卖。现在的炉子基本和过去一样，是两个铁锅做的，外层贴了耐火土，生意成了固定的地方。
说起高炉饼干的制作，许很自豪的说，我们的高炉饼干之所以好吃，是因为它是按照传统工艺制作的，从面团的水温，面团的柔软度和强度，特别是烘烤的温度来看，芝麻大芝麻硬，口感不好，调料的配比和使用量都有严格的标准。许郝杰调皮地说，汉堡永远压不住中国烧饼。
烤芝麻是最重要的一道工序，在这个过程中许的表情会非常严肃。他时不时让炉子等着看，聚精会神地盯着芝麻，仿佛在做一件艺术品，他做芝麻的手法也很娴熟，整个过程非常流畅。
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一天下来许豪杰也会很累，他说很想出去旅游，转转玩玩，但想养家糊口多挣点钱，烧饼店的生意不能停，也不敢停，还要固定向几家饭店送烧饼，所以每天都得在。
许豪杰的妈妈很讲究，需要帮顾客找钱的时候总是拿个镊子夹着钱。
街坊邻居对许豪杰的烧饼总是赞不绝口。
许豪杰的烧饼小店经常会有时尚女性前来光顾。
因为一天不停的打饼还要反复在炉子口取饼，许豪杰的手会被热气烤的红肿。
有时晚上下班后，许豪杰也会挑选一件自己喜欢的衣服，打扮的帅气十足的陪着妈妈在街上转转。
许豪杰说，他虽然很想在城市生活，但在城里卖烧饼赚的钱远远赶不上飞涨的房价，所以他现在的小目标就是拼几年挣上一百万，然后回老家，在老家买套房，买辆车，让爸妈不用再那么辛苦。 摄影：刘锟 编辑：摄客微刊
