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导语：熏肉是无条件的？教你一个妙招，你可以在家抽烟，抽完以后很好吃。
最近气温越来越低，天气越来越冷。气候变化无疑不是冬天来临的迹象。每年，由于刚刚入冬，家家户户都忙得不可开交，大家都忙着腌制腊肉、腊肠或咸鱼，因为民间有一种“风腌冬蜡，存起来保冬”的习俗。现在天气寒冷，气候干燥，正是腌制腊肉的最佳时间，所以每年这个时候大家都忙得不可开交。这时，每一扇窗户或阳台上都可以看到腊肉的影子，冬天的景色很棒。
熏肉有很多种腌制方法。最常见的两种方法是烟熏腊肉和风干腊肉。其实这两种方法有很大的不同。风干腊肉是将肉腌制后放在阳光下或阴凉通风处晾干。经过几天的腌制和干燥，腊肉就做好了。而熏制腊肉，在此基础上，还增加了一个步骤，那就是熏制，使表面形成了一层熏制保护膜。这两种方法做出来的腊肉都有自己的味道，但是做干腌腊肉比较容易，做熏腊肉比较难，因为很多人家里没有吸烟的条件，所以很少有人用这种方法做腊肉。
其实，在家做熏肉也不是不可能的。今天跟大家分享一个制作熏肉的小窍门。喜欢吃或者想做熏腊肉的朋友可以试试！熏肉是无条件的？教你一个小技巧。你可以在家抽烟。吸烟后，它充满了香味和美味！我们来看看具体的做法吧！
[熏肉]
我们需要准备的食材：五花肉、盐、胡椒粉、八角、陈皮、干辣椒、香叶、高酒精度白酒
第一步：准备适量带皮的五花肉，然后切好皮，不要太厚，不然晒久了。猪肉不用洗，洗完容易变质。锅内放入盐，小火翻炒一分钟左右，然后放入花椒、八角、陈皮、干辣椒、香叶，继续翻炒一分钟左右，等到盐微黄，关火放凉备用。
第二步：准备适量的高强度白酒，均匀的涂抹在猪肉上。白酒可以起到杀菌的作用，所以要先涂一层白酒。白酒摊匀后，把凉盐均匀地撒在肉上，确保每个缝隙都涂上盐。
第三步：将抹好的五花肉放入锅中，然后在五花肉中加入一些辣椒、八角、陈皮、干辣椒、香叶等调料，不用加盐。加入调料后，将五花肉腌制4-5天左右。腌制过程中，记得每天翻一面，使其腌制更均匀。
第四步：腌制好的腊肉用开水冲洗干净，然后用刀在猪肉上划一个洞，套上绳子，然后挂起来晾干。之后，你可以做熏肉。准备一个大锅，锅底放锡纸，然后加入大量的盐，加入适量的陈皮和茶叶，然后在上面放一个蒸锅，把猪肉放在蒸锅里，盖上锅盖，开小火，让底部的食材加热产生烟雾。熏制12分钟左右，直至变色。
提示：
1.腌制腊肉时，肉与盐的比例为：肉：盐=1 (kg): 15 (g)。炒盐的时候，可能需要多加一点。
2.腊肉腌制后，最好用开水简单清洗一下。如果不洗，肉可能会很咸。
熏肉是无条件的？教你一个小技巧。你可以在家抽烟。吸烟后，它充满了香味和美味！这个简单版的熏蜡真的很简单。有兴趣的朋友可以试试。
