——霸州建设休闲食品产业基地调查
图为霸州经济开发区城市食品产业园外观。徐伟照片
霸州充满活力。绿色正成为这座城市的主调。
曾经扮演重要角色的钢铁行业去年整体退出。走在转型路上的霸州，正在加快产业结构调整步伐，积极培育经济高质量发展新动能。
老霸州人还在津津乐道“方胜皮蛋”“方胜河蟹”等传统地方美食的同时，大理食品、稻香村、益海食品、益海嘉里等国内外知名食品企业纷纷落户霸州，“舌尖上的霸州”从无到有、从小到大、从传统到现代，悄然成长为一个门类齐全的休闲食品产业集群。2017年，霸州市食品制造业上缴税金16711万元，同比增长5015万元，增长42.88%。
瞄准大市场 培育新动能
近日，在霸州经济开发区城市食品产业园，工人们正在宽阔的马路上种植一棵泡桐树苗。
“像这些新苗一样，我们也希望能在霸州扎根，长得茂盛。”从石家庄赶来调度项目进展的益海嘉里(霸州)食品工业有限公司项目行政总监雷锦表示，对公司在霸州的发展充满信心。
全球粮油巨头、世界500强企业之一的益海嘉里，是霸州建设城市食品综合产业基地进程中的龙头企业。益海嘉里将在霸州引进世界先进生产线，打造龙鱼等高端品牌面粉、挂面生产基地。
“食品行业对物流条件要求很高，一般食品企业与大市场最远距离不超过800公里。霸州靠近京津两地庞大的消费市场，这是众多知名食品公司落户的首要因素。”霸州市委书记方鑫介绍，霸州地处京津冀、雄安新区“金三角”中央核心功能区，铁路、高速公路和国省干线公路形成多个“黄金十字”。
进入在建的益海(霸州)食品调料R&D及生产基地，两栋高大厂房主体施工已完成，工人正在安装室内通风管道、消防管道等设施。“预计设备将在第四季度安装，年底投产。”项目负责人姜浩介绍。
益海是四川海底捞餐饮集团的火锅底料和蘸料供应商，在国内底料行业的市场份额排名第一。这是怡海(中国)有限公司首次在京津冀地区部署。“当初选址在京津附近，霸州很快就进入了我们的视线。它位于中部，辐射京津冀和整个华北地区，离大消费市场最近。”姜浩说，公司原本有三个生产基地，但产能远远不能满足市场需求。
“在调研中，我们发现，当其他传统行业遇冷时，食品行业受经济周期影响不大。”霸州市市长刘支良介绍，立足区位优势，优中选优承接北京非首都功能疏解，霸州把发展休闲食品产业作为推进转型升级的主攻方向之一，瞄准水果、蔬菜、鸡蛋、饮料制造、休闲保健食品、生物基产品四大方向，打造布局合理、特色突出的健康绿色食品产业集群。自2015年起，该市与华夏幸福基金会在霸州经济开发区合作，打造以休闲食品为主的城市食品产业园，打造食品加工业集聚发展示范园。
升级“老字号” 焕发新光彩
近日，霸州市调味品协会申报的地理标志商标“霸州熏蒸醋”正式注册，成为河北省调味品行业第一个国家地理标志。
熏醋是霸州的地方特产，尤其是河北郑融生物科技有限公司生产的“中华老字号”熏醋
果烧出来的鱼味道不对，被顾客退掉；老板起初以为是鱼的问题，重做一遍，结果又被退。最后老板意识到是醋换了牌子，赶紧去买了一瓶正宗的“争荣”熏醋回来做，才让顾客满意。近日，争荣公司大门北侧，新建的“争荣厨房”里，公司从北京聘请的专家顾问、国家烹饪大师李建国用“争荣”出产的各种调味品——熏醋、酱油、黄豆酱等，开发一种以“酱”味为主的新型复合调料产品，炖肉做菜一包料搞定。“以后我们重点开发一些附加值高的复合型调味产品，主要针对年轻客户群，做菜既方便又营养。”公司董事长滑振富说。
着力做好“内育”文章，霸州积极开展食品产业品牌培育工作，加快发展绿色食品、有机食品和地理标志登记，鼓励食品企业商标注册，打造了一批特色鲜明、质量稳定、信誉良好、市场占有率高的品牌产品。
不仅仅域内的“老字号”，域外的“老字号”也期待在霸州焕发新光彩，北京稻香村就是其中之一。
日前，霸州经济开发区西环路与迎宾西道交口，北京稻香村（霸州）食品有限公司建设现场，工人们进行着厂房结构施工。该项目总投资15亿元，是稻香村在北京域外建立的第一个基地，预计年底正式投产。
“北京老厂区已不能满足企业升级发展的需要。稻香村的消费市场80%在北京周边，霸州是理想的疏解地。”该项目负责人告诉记者，他们今年将从日本引进两条国际最先进的月饼自动流水线，将传统糕点生产经验与现代休闲食品工艺相结合，逐步在霸州基地开发新产品，实现企业升级迭代。
美食风向标 “质”造新高地
近日，河北达利食品有限公司1号车间内弥漫着香甜的气味，一条蛋黄派生产线正在运转。各种配料被导入进料池后，自动搅拌、成型、烘烤、冷却、包装，最后通过人工打包装箱。
虽然在达利集团全国19个生产基地中建成最晚，河北达利食品有限公司却发展迅猛，投产4年以来，纳税额从1700万元增长到1.3亿元。
公司产品展示室里，常务厂长陈福水拿出新研制的“豆本豆”黑豆奶让我们品尝。“公司研发的‘豆本豆’豆奶在去年7月上市后备受市场欢迎。今年我们要作系列产品细分，不仅有黄豆奶，还有黑豆奶、青豆奶，满足不同人群需要。”
“植物蛋白达到牛奶蛋白的含量，经研究表明更符合国人的体质需求，而且不添加防腐剂、香精等食品添加剂。经过高温杀菌、无菌灌装，这需要更先进的独创生产工艺。” 陈福水说，他们今年还将推出保持期相对较短的蛋糕等，提升产品的口感品质。
最近，一家全新的互联网餐饮平台——饭美美网络科技（北京）有限公司中央厨房项目落户霸州。这是中国首家将人工智能引入中餐标准化研发及制作的新型餐饮公司，将联手西贝、眉州东坡等知名餐饮集团，通过中央厨房标准化加工，全程冷链保鲜配送，以智能自动售卖终端、各大外卖平台、物业配餐、公司订餐等方式销售，全程互联网远程操控，掀起美食新时尚。
在霸州产业新城的规划展厅里，“京雄都市食品质造共同体”的宣传语凸显了都市食品产业园的建设理念。“霸州的都市食品产业将依托华夏幸福产业集群模式，定位‘环京食品产业首选地、中国食品产业高地’。”霸州产业新城相关负责人介绍，他们坚持龙头集聚，引领休闲与烘焙食品、中央厨房两大重点方向，满足以首都为核心的世界级城市群消费群体对于高品质食品的旺盛需求。同时，园区还将重点布局食品机械、材料加工、食品饮料、食品包装、食品检测、食品流通等方向，持续完善产业链条。 （记者解丽达 孟宪峰）
记者手记
方向比速度更重要
作为曾经的“河北省十强县市”，前些年经济的一度下滑让霸州这座古老城市显得有些沉寂。
大气污染治理形势日益严峻，在全省加快转型的征程上，产业结构偏重的霸州经历着“爬坡过坎”的阵痛期。
方向比速度更重要。2017年，霸州市壮士断腕、自我加压，提前实现域内钢铁产能整体退出，彻底成为“无钢市”。
选择，有时比努力更重要。新的历史起点上，霸州坚持转型升级的主攻方向，提高供给体系的质量和效益，推动全市产业结构减负前行、新旧动能加速转换。
在京津冀协同发展等一系列重大机遇面前，霸州再次出发——加快建设京南重要交通枢纽、京津科技成果转化基地、转型升级引领区、北京非首都功能承载地，建设经济强市、生态新城、美丽霸州。立足优中选优承接首都产业转移，霸州敏锐地将发展休闲食品产业作为推动转型升级的主攻方向之一，通过推进集群模式创新，打造食品产业生态圈，“舌尖上的霸州”有滋有味！（记者 解丽达）
