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特点：
它以其独特的嫩度、鲜度、鲜度和适口性以及丰富的营养而闻名。它是老少皆宜的美味佳肴。
历史渊源：
热干面是武汉的传统小吃之一。20世纪30年代初，汉口常棣街有一个叫包利的小贩，靠在关帝庙附近卖果冻和面汤为生。有一天天气特别热，很多吃剩的面条都没有卖完。他怕面条变质，就把剩下的面条煮熟沥干，挂在案板上。不小心把案上的油锅撞倒了，把香油洒在了面条上。当包利看到它时，他别无选择，只能把面条和油混合，然后再晾一晾。第二天早上，包利把煮好的油拌面用开水烫一下，捞起沥干放入碗中，再加上卖凉粉的调料，热气腾腾，香气扑鼻。人们争相购买，津津有味地吃着。有人问他卖什么面，他脱口而出说是“里根面”。从那以后，他就垄断了这种面条。不仅人们竞相品尝，很多人也向他学习。
几年后，一个叫蔡的人在中山大道和路口开了一家热干面面馆，名为记，成为武汉经营热干面的名店。后来搬到汉口水塔对面的中山大道，改名为武汉热干面.
热干面不同于冷面和面汤。面条提前煮好，用油摊开，吃的时候放在开水里加热。加调料，成品滑黄油亮，饵料鲜美，食欲大增。
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