国家统计局数据显示，2020年中国餐饮业收入39527亿元，同比下降16.6%。这是近年来餐饮市场首次没有跑赢消费市场，说明餐饮业受疫情影响更大。但即使在阴霾之下，餐饮行业依然呈现出诸多亮色：餐饮市场V型反弹，规模以上餐饮企业加速复苏，线上订单爆发式增长。其中，连锁餐饮市场的发展尤为引人注目。2020年整体市场链率将从2019年的13.8%进一步提升至15.0%。
消费升级，渠道下沉，中餐连锁化提速，饮品增长一骑绝尘，火锅加速跨品类融合，烧烤逆
在势增长，小吃快餐分化升级。,线上升级、数字化、资本化的推动下，连锁餐饮市场正在经历质效提升的现象，规模不断变化。成千上万家餐厅的时代即将到来。
从近期餐饮行业上市公司和融资的出现，可以看出餐饮赛道正处于前所未有的兴奋状态。这里是连锁加盟协会准备的白皮书，供大家学习！
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