从一线城市，到地市县城，甚至韩国，有一个品牌都能迅速适应，并做到持续盈利，深得加盟商信赖。它是怎么做到的？
海螺饭创兴军。
创业案例
女子辞职开夫妻店，日赚破10000元
江苏省扬州市下辖有仪征县。这是一座有着2500多年历史的滨江古城，历史上被称为“淮南第一州”。
2016年5月，辞去教师工作的金甜甜和丈夫在县城步行街开了一家毛菜店，面积约80，总投资约28万元。
追随者很多。此后，这条步行街上陆续开了五六家毛菜店，价格战愈演愈烈。
不过，虽然竞争产品很多，食客还是会用脚投票。在没有大规模打折促销的情况下，门店日营业额仍可达到6000-8000元，节日营业额可超过1万元。
3个月后，门店实现了回本赢利。
就金甜甜夫妇而言，他们之前没有任何餐饮经验。他们是怎么轻松开出这家毛菜店的？
答案就是加盟！
创业之初，他们并没有创立自己的品牌，而是加入了一个叫“嘿！还有一个小毛菜”。
这是什么牌子的？它是如何帮助金甜甜夫妇成功开店的？
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选址
专人实地探访，推荐最优开店位置
“嘿，有个小毛菜”是江苏九味香餐饮管理有限公司的品牌，成立两年多以来，已经有350多家门店，从一线城市北京上海，到市县，甚至韩国。
它还有一群朋友：九味香串火锅、围炉烧烤、酸菜鱼。
2015年12月，一家小毛菜成立。
那时，金甜甜还是一名小学教师。她喜欢吃毛菜。在店里吃了几次后，她决定加入。
没有餐饮经验，家里有个刚满100天的孩子。金甜甜夫妇面临的最直接的问题是，怎么做？
>首先就是选址。有家小冒菜派出专业人员，到当地进行考察，以交通区位、商圈业态、人流量、年龄层次、消费结构、潜在购买力等条件，综合考察了商业街、商场、高校、医院周边、车站等区域，最终确定了县城的步行街。
“选址是一家店能否存活的关键，可谓选址定生死。小冒菜的消费人群以年轻人为主，而步行街正是这样的一个集中地。”有家小冒菜创始人赵翔说。
选址之后，就是门店设计、装修。总部提供了最新的门店装修风格和设计图，区域布置、动线设计、餐位摆放、墙画灯光等，按图施工，门店很快就成型了。
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产品
中央工厂标准化制作，简单易操作
一条街上，有五六家主营冒菜的餐馆。怎样才能脱颖而出？
这就说到了产品。产品永远是品牌赖以生存的基石，也是核心竞争力。
有家小冒菜已经将产品进行了标准化。
以核心的底料为例，有麻辣、香辣、番茄等几种口味。在中央工厂里，底料被制作成液体或粉状料包，直接物流派送到门店。按照标准操作流程，员工打开料包，简单加工，即可出餐。
此外，腌肉也由总部提供，比如，秘制猪肉、牛肉、鸡翅等。
“门店的秘制肉品都是总部统一配送的，这是我们的特色，腌料是秘方，经过1-2小时的真空腌制，口感与众不同。”
核心物料都来自总部工厂，保证了口味的稳定性。毕竟，口味稳定比好吃更重要。
对金甜甜夫妻来说，他们只需要按照总部制定的采购标准、产品规格、QS标准，按需采购时令蔬菜即可。如此一来，便可以节省更多精力，做好门店的管理和服务。
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营销
总部做营销方案，门店即拿即用
门店开业后，如何让更多人知道？吸引顾客进店，考验的是门店营销能力。
对于很多夫妻店、小白店来说，营销说起来容易，做起来难：没精力，不擅长。
这时，总部支持就显得很有必要了。
有家小冒菜专门成立了营销中心，负责品牌的全国性传播。他们每天思考的就是如何让顾客吃好、玩好。
在他们的营销活动案例包里，有一个活动比较有意思：摸麻将打折。
具体玩法是，把麻将牌里的饼牌挑出，食客摸到几饼就打几折。这个营销活动连续做了3天，有趣、好玩，引得众多食客自发在朋友圈分享、点赞。
当然，这只是其中的一个活动。他们将众多活动案例归纳整理，形成了上百条内容的活动案例库。
这些活动方案，同步共享给全国所有门店。无论是直营店，还是加盟商，都可以直接使用。
在日常运营中，还会针对一些门店，做具体分析，根据不同的节日、社会热点、商场活动等，制定有针对性的营销方案。
有了总部的智力支持，对金甜甜等加盟商来说，只需要做好执行人，效果就很明显。
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管理
流程标准化，巡店及时解决问题
现在，有家小冒菜的门店面积，在40㎡-100㎡，店员在3-7人，综合毛利率在65%-75%，翻台率7-10次。
生意的兴盛，需要管理跟得上。收银、前厅、后厨，每个环节都很重要。
为了减少门店的管理难度，总部将门店岗位进行了标准化梳理，在门店开业前、开业后、日常管理中，指派专业人员，进行员工培训、指导，包括产品制作、服务理念、经营管理、外卖运营等。
“我们会进行不定期的巡店，发现门店操作不规范的地方，及时进行纠正。对门店反馈的问题，进行及时解决。”
这也是金甜甜等人比较看重的地方。
他们说，有时候，顾客一多，就会忙得手忙脚乱。而总部会根据客流情况，对员工配置进行优化，调动员工的积极性和能动性，让门店管理更合理、顺畅。
此外，有家小冒菜一直在强化后端服务体系建设，通过技术持续迭代更新、门店管理运营的优化，来提升产品的竞争力，并对加盟商进行培训、指导，提升运营能力。
有了总部的多重支持，加盟商开起店来，自然就省心多了。
