进入工艺啤酒行业已经两年多了，算是一个小小的成就。我在一个地级市和靠近南方的一个小镇。目前我有三个工艺啤酒作坊，总体还可以。旺季每月净利润30万左右。今天，喝了几瓶啤酒后，我会和我的新朋友谈谈关于精酿啤酒行业你必须知道的几件事。以下都是我真实的创业经历。
首先，你必须真的喜欢这个行业，否则，你不应该来。我觉得是工艺酿造之初的地位，而是竞争后的啤酒文化和品质。如果你不喜欢这个行业，你不可能长期做下去。第一次喝工艺啤酒的时候，你一定会想，我是不是在TMD之前喝过马尿？
工艺啤酒和工业啤酒的区别很大！工艺酿造只使用麦芽、啤酒花、酵母和水，不添加任何人工添加剂。与工业啤酒相比，麦芽含量更多，酒花添加量更多，酿造出来的麦汁浓度更高。发酵技术也有区别。总之差别是巨大的，当然口味上的差别也很大。我相信只要你喝一杯好酒，你就会爱上好酒。
好了，让我们言归正传。今天就来说说新手进入工艺行业应该注意的一些问题。刚接触这个行业的时候，我对它了解不多。前期自己摸索。根据网上的教程，我开始自己动手。啤酒花的价格是别人的两倍，我对设备一无所知。我便宜地买了一套老式二手设备。但是因为各种问题，这堆烂铁还在我手里，根本用不上。试酿的啤酒味道很好，浪费了很多钱和半年的摸索时间。刚发现淘汰的二手设备质量不够，偷工减料，酿坏了啤酒才被淘汰。所以我告诫大家，买设备的时候要看质量，多比较，不要只为了便宜。后来开始在网上找工艺啤酒培训学校，乱搜。当时做这种工艺啤酒培训的人很少。我找到了一家北京工艺培训机构，专门为专业的啤酒培训课程做广告。当时培训费用近万元。我以为我能成为专家，所以我愚蠢地离开了。
我在北京呆了两周。第一周做了理论、啤酒知识、文化的讲座，第二周去一家精品啤酒厂上了酿造课。嗯，我承认我知道怎么操作酒厂的设备，但是我还是不会手工酿酒！培训结束后，培训机构建议我们的学员购买一套设备。我咨询了最低配，500升糖化设备，6台500升发酵设备，要价19万多。我算了一下，设备够贵了。现在我觉得这些培训机构就是传说中的“二手贩子”。他们自己不生产设备，只从事培训和加盟，赚取培训费和加盟费，然后在设备上加价赚钱。后来才知道，其实直接从厂家买设备不仅便宜，而且厂家教酿造技术，比那些培训班实用多了。
掌握了手工酿造后，我的第一家工艺啤酒作坊终于开张了。刚开始的时候，我钱不多，没选好位置，店面租金也便宜。创业之初，我严格遵循操作流程，没有偷工减料，酒质相对稳定。早期顾客都是朋友光顾，朋友带朋友。虽然位置不是很好，但毕竟这东西新鲜，味道也不错。大家都来我家喝啤酒，生意慢慢好了起来。在夏季旺季，他们几乎每天都要排队。后来开了两家店，生意到现在还可以。今天说了这么多，不知道你喜不喜欢。我只是东说西说，文采不好。大家都笑了。欢迎来我家喝酒。喜欢工艺啤酒的人是我的朋友！对了，工艺市场从2016年开始兴盛，因为毕竟传统的工业啤酒味道确实不好，今年的生意明显好了很多
