茶无疑是近年来最受欢迎的消费升级品类之一，但对于蜂拥而至的从业者来说，这个行业变得越来越难。
一方面，包括Xi茶、奈雪茶在内的新中国茶市场融资金额已超过13亿元，而中信证券数据预测新中国茶潜在市场规模为400亿元至500亿元。另一方面，可以说奶茶行业进入了“千茶混战”的局面，各种想赚快钱的商家和餐饮经验不足、亏损越来越多的加盟商成为行业常态。
一家位于深圳的奶茶品牌“拉茶王子”的加盟商近日告诉界面新闻，他的加盟店亏损严重，想转手时无人接手。据他描述，店铺所在的街道上有很多茶叶店，赚钱的很少。
这条街也不例外。作为加盟商，投资奶茶的风险从来没有今天这么高。特许经营模式也是中国经过20年发展的最重要的商业模式。饮料行业Media Cafe创始人Cafe Sir表示：“2015年左右，个别品牌的茶叶店基本倒闭，因为如果没有供应链优势，给店铺开单的成本会更高。
在餐饮行业，奶茶的加盟费和进入门槛低，但毛利率高，这是很多非专业加盟商涌入这个行业的原因。上海一位资深食客告诉界面新闻，茶叶店的加盟费从低端品牌的3-5万不等，到点点等知名品牌的25万，行业毛利率高达80%。
但随着竞争日益激烈，具有一定品牌知名度和良好发展前景的奶茶品牌，在扩张到一定阶段后，加盟成本往往会迅速上升。比如从官网稍微介绍一下，开店的初始资金大概是40万元左右，包括加盟费、押金、店铺装修、所有设备、品牌授权、开店的硬件材料、人员培训等。但不包括门店租金、店内员工招聘工资等。
这意味着茶产业的升级大大增加了加盟商的经营成本和风险。在这个行业中，个人加盟商大多由两类典型群体组成，一类是在大城市工作了三五年攒了点钱的新白领，另一类是习惯在大城市喝奶茶，回到家乡在三线以下城市开店的年轻人。
他们的共同点是抗风险能力弱，缺乏餐饮经验。在茶店的激烈竞争中，一家亏损的店要靠两三家盈利的店来补偿，负担很重。据专业餐饮人士田立刚介绍，“个别加盟商往往一次只加盟一家店。一旦没有机会补救损失，如果每个月损失2到3万，他们很快就没有信心去做。”而且，他们很难像有餐饮经验的人一样。“每开一家店，都会有止损点，及时改变业态就有机会赚回来。”
当加盟优质品牌的门槛将这些个体加盟商拒之门外时，他们转向加盟小品牌。他们看似加盟成本低，但在竞争日益激烈的茶叶市场，他们的经营风险往往更大。据Cafe Sir观察，大量小品牌的加盟体系缺乏引导和管理，原材料得不到保障，有的甚至“故意骗取加盟费”。早前有媒体爆料，有人冒充尚未开业加盟的西茶品牌区域代理商，向准加盟商收取前期设备费。
很多餐饮界人士向界面新闻提到，浙江一家专门做奶茶原料的公司，有上百个奶茶品牌，大量开放加盟。公司基本采用多级管理模式，为品牌寻找城市代理商，允许城市代理商无限店。总部除了提供物资外，在门店选址、管理、培训等方面基本没有太多支持。
缺乏指导和高质量的产品加剧了拥有的个体加盟商的损失概率
而亏损的加盟商最终会加速一个品牌的衰落。“如果一个品牌太快或者太开放，无法加入，基本上只有两年的生命周期。”田立刚认为。
这也是为什么像喜茶这样的新创品牌公开表示“不接受任何形式的加盟”。然而，直销模式对这些新兴品牌的扩张速度、资本和运营能力提出了更大的挑战。再加上复制器的同质化竞争，他们也面临着创新的压力。
随着茶的普及，个人投资者和机构投资者的风险都在迅速增加。
“茶叶的更替太快了，就看谁能支撑到底了！”田立刚这样描述奶茶行业的现状。
