青岛美国食品药品监督管理局近日在其官方网站上发布了今年餐饮行业第一阶段市政监督抽检结果。在此期间，全市所有餐饮单位共抽检488批次，发现不合格样品42批次，问题发现率为8.6%。其中，面制品和酱菜问题最多。
据市美国食品药品监督管理局工作人员介绍，抽检结果显示，馒头等16批次面制品不合格，不合格项目主要为铝残留和甜蜜素；11批次酱菜不合格，不合格项目主要为亚硝酸盐和苯甲酸。8批次水产品不合格，不合格项目为呋喃唑酮和呋喃西林代谢物。7批次肉制品不合格，其中亚硝酸盐和山梨酸不合格。
记者从采样结果中注意到，4批次海参中均检出呋喃唑酮代谢物或呋喃西林代谢物。“呋喃唑酮和呋喃西林是光谱抗生素，能杀死革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、真菌和原生动物等大多数病原体。”据美国食品药品监督管理局市工作人员介绍，过量使用呋喃唑酮可能导致恶心、呕吐、厌食等胃肠道反应，其代谢产物可能引起胎儿畸形，诱发癌症。
(记者孙起孟)
抽检不合格部分名单
命名抽样单位名称的不合格项目。
火绍市南区富士林酒店铝残留量。
越南煎饼安南(青岛)餐饮有限公司苯甲酸。
李沧区一家粥快餐店里的亚硝酸盐，腌黄瓜(按NaNO2计算)。
咖喱牛肉李沧区麦多河派店铝残留量。
鱼类中呋喃唑酮的代谢产物李沧区一品鱼库烤鱼店。
崂山区嘉禾香酒店新鲜海参中呋喃唑酮的代谢物。
崂山区金昌菜馆海参中呋喃唑酮的代谢物。
郑庄崂山区火烧锅北老分店甜蜜素。
鲜海参呋喃唑酮代谢物杜明海岸酒店管理有限公司：呋喃西林代谢物
崂山区金海湾沙子口餐馆海参中呋喃唑酮的代谢物：呋喃西林代谢物
汕头市城阳区鼎新苑酒店铝残留量/环己基氨基磺酸钠(以环己基氨基磺酸钠计)。
大豆城阳区银富源酒店亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)。
汕头市城阳区羊坊如馒头店甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。
馒头重复小吃店甜蜜素(基于环己基氨基磺酸)。
好口福餐厅的甜蜜素(基于环己基氨基磺酸)。
黄岛区芦前围快餐店的甜蜜素(基于环己基氨基磺酸)。
tyle="font-size:15px;">馒头 黄岛区新时尚品农家宴 甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）腌黄瓜 回头客小吃店 苯甲酸辣白菜（酱腌菜） 好口福餐馆 苯甲酸
腌黄瓜 黄岛区新时尚品农家宴 苯甲酸面饼 即墨市铭洋一一刀削面店 铝的残留量
群英荟萃（咸菜） 即墨市木槿花第依家肉夹馍店 苯甲酸；甜蜜素
香油黄瓜（咸菜） 即墨市木槿花第依家肉夹馍店 苯甲酸
白吉面饼 即墨市志展餐饮店 铝的残留量辣白菜 胶州市广霞羊肉馆 亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）
萝卜块 胶州市赐福原味羊肉坊 亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）
大肠 胶州市中云骨里香扒鸡城 亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）
猪头肉 胶州市张家屯庄家烤肉店 山梨酸
大肠 胶州市张家屯庄家烤肉店 山梨酸
卫心肉 胶州市张家屯庄家烤肉店 山梨酸
熟猪头肉 张美红 亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）
熟肥肠 张美红 亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）
活牙片 莱西市言华酒店 孔雀石绿（包括隐性孔雀石绿）
鳗鳞鱼 莱西市兴源酒店 氯霉素
酱猪肝 平度市张洪锋肉食店 日落黄
饼干 平度市幸福人家幼儿园有限公司 山梨酸
香菇包 平度市明鼎大包朗庭店 铝的残留量
排骨包 平度市明鼎大包朗庭店 铝的残留量
馒头 青岛田润食品有限公司 二氧化钛
腌姜 平度市浩东安顺全羊馆 日落黄
拌胡萝卜丝 平度市银海大酒店 亚硝酸盐
鲤鱼 平度市田庄镇双喜盈门酒店 呋喃唑酮代谢物
