今天和朋友去一家农家乐吃饭，发现店里有好几个这样的架子，绿色的秧苗整齐地长在小托盘里。这些幼苗不仅看起来新鲜、美味和营养，而且是有机的和绿色的，没有接触任何农药和肥料。看到我们在看菜苗，服务员热情地介绍了这些菜苗的品种，一个是松枝绿芽，一个是豌豆苗。交谈中，很多客人点了这道菜。现在选择它，先做它。每个人都会做出新的画面。
1、芽苗菜
芽苗菜是在黑暗或光照条件下，从植物的种子或其他营养器官中直接长出的可食用的芽苗菜、芽苗、胚芽、幼枝或幼茎，是近年来出现的一种无污染、安全食用的新型保健蔬菜。芽苗菜项目有30多个品种的产品，颜色、品种、营养丰富，具有较高的药用和经济价值。芽苗菜市场潜力巨大。
近年来，食品安全备受关注，食品安全、健康和有机食品受到人们的追捧。其中，芽菜不添加化学激素和农药，味道鲜美。它们不仅含有大量的天然维生素、矿物质、有机酶和蛋白质，而且价格实惠。如今人们对食品安全越来越重视，芽苗菜的市场前景十分看好。
2、市场前景
芽菜可生产空心菜、豌豆苗、萝卜苗、绿豆苗、黑豆苗、香椿苗、油葵苗、松柳苗、花生芽、黄豆芽、蚕豆苗等80多个品种，使人们的餐桌更加营养和多样化，满足了各种人群的需求，因此也受到群众的追捧。
00-10-10 (1)润肠通便：由于生活水平的提高，人们饮食结构中的食物越来越精细，导致肠道蠕动减少。尤其是老年人消化功能减弱，日常运动量小，容易形成便秘。发芽食物富含膳食纤维。经常吃豆芽可以帮助人体肠道蠕动，加快排泄速度，使肠道畅通。老年人吃豆芽对预防便秘效果显著。
(2)降血脂、降胆固醇：芽苗菜是营养价值高、热量低的食物，富含纤维素和维生素。经常食用可以降低体重、血脂、胆固醇和血糖。
(3)调节体质：姜芽、椒芽有温中散寒、祛风通络的功效，能明显调节体质。经常食用可以改善四肢的血液循环，对改变手脚冰凉、四肢麻木有辅助作用。
(4)净化血液，改善酸性体质：活芽是碱性食物，含有丰富的纤维素和碱性物质，能调节血液酸碱平衡，促进血液向各种组织者输送充足的氧气和营养物质。
官。食用后，消化水解后产生的碱可以中和体内多余的酸，维持体内酸碱平衡。此外，在参与循环的同时，也可顺利排出体内毒素。至于它所含的丰富酵素，更能帮助人体细胞吸收与利用营养素。经常食用活体芽苗菜可以使人感到精神饱满、心情愉悦、周身有力、步履矫健就是这个缘由。（5）美肤养颜：芽苗菜还具有美容养颜的作用。有些品种的芽苗菜汁能兑水洗脸，或加到浴盆中泡浴洗澡，以软化皮肤。
（6）延缓衰老、青春常驻：由于生鲜芽菜含有大量的酵素和各种丰富的营养素，可以强化细胞的更新能力，供给细胞充足而均衡的营养素。从而健康身体，振奋精神，延缓衰老，长葆青春。
（7）健脾和胃：大多数芽苗菜都具有健脾和胃的作用，其富含的纤维素又能抑制或消除消化系统的溃疡和病变。近年科学研究证明，芽苗菜对癌症、爱滋病有很好的辅助治疗作用。
（8）抗辐射：芽苗菜具有植物在光合作用后释放出氧气的特征。把有些品种的芽苗菜放在电视机旁，还能吸收电磁辐射。
（9）防治肥胖：芽苗菜所含的大量纤维可刺激肠道蠕动，促进排便。其中的酵素则可帮助分解体内的脂肪，防止脂肪在体内贮存，所以有防治肥胖的作用。
（10）提高免疫力：近年来，科学研究证明，经常食用芽苗菜能有效改善酸性体质，提高机体的免疫功能和自愈功能。对预防现代文明病、癌症、爱滋病等，都具有很好的作用。
5、芽菜的销售
生产芽苗菜可以与当地超市合作进行销售，也可以向当地酒店、火锅店、餐馆推销，冬季生意尤其火爆，因为芽苗菜非常适宜火锅食用。
如果你选择在芽苗菜方面创业，你会做一家自动化流程的芽苗菜工厂，还是做一家芽苗菜技术的培训学校，还是销售芽苗菜种子和种植工具，还是为商家提供芽苗菜种植方案，还是研发精致实用的芽苗菜种植包呢？每个方向都不错，关键哪个适合你。
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