最近我国很多城市都出现了零星的疫情，给餐饮业带来了很大的冲击。据网络数据调查，受新冠肺炎疫情影响，2020年国内餐饮业市场规模也首次出现下滑。同年，国内餐饮业市场规模为3.95万亿元，较2019年减少0.72万亿元，下降15.42%。
但从长期的市场走势和我国对疫情的有力控制来看，疫情最终会有所好转，而餐饮业也将迎来拐点，市场的复苏和增长是必然的。从不同城市连锁店占比变化来看，2020年不同城市连锁市场占比将呈现明显上升趋势。
其中，一线、新一线、二线城市的连锁率均超过15%的行业平均水平，尤其是一线城市的连锁率已达21.6%，餐饮连锁门店占比更高，竞争激烈。另一方面，在三线以下城市，连锁店的市场份额相对较低，保持着相当的增长速度，发展空间值得期待。
根据新的行业数据，我们可以发现零食和中式快餐受到消费者的青睐。
适合高频消费
如今，由于很多人忙于工作或家庭，在经历了身心疲惫后，基本上没有太多时间自己做饭。但是选择外卖平台的前提是吃起来不贵，大多数人都选择在外面吃。零食便宜又方便吃。吃完后，他们可以自己做自己的事情，不占用时间和精力，所以市场对零食的需求是巨大的。
投资回报可预期
市场的小吃店面积会比较小，平均20平米左右。如果选择一个好的品类或品牌，投入会小，但利润会可观。如果你的产品和口味在当地市场很受欢迎，可以通过新的互联网媒体进行推广，并且有一定的客户基础，那么你的投资就不会有太大的风险，回报期也会大大缩短。
容易打造供应链
如果你加入了某个餐饮品牌，你基本上就有了自己的供应链，原材料基本上可以以半成品的形式送到各个门店，然后门店自己加工成品，既保证了质量的稳定，又减轻了门店原材料的压力，所以你不用想尽办法去找供应链。随着时间的推移，你也会形成自己独特的卖点。
加盟门槛不高
当你有一定的预算或者资金闲置的时候，可以选择一个前景不错的小吃项目加入，比如目前国内少见的即食渔焖食品。在传统卤味产品饱和的市场中，我们选择了目前正在捕捞的食品加入，已经有可以复制的成功案例。其实开店赚利润并不难。
其实，无论是快餐行业的消费升级，还是零食行业的系列变革，其受欢迎的原因都离不开自身的便利和独特魅力。当然，这些变化也给了创业者更多的方向和启发，这是好事。
升级后的零食、快餐品牌因其便利性和低单价成为年轻人消费的重要选择，以零食为中流砥柱的主题街在此背景下孕育了巨大的商机。
可以说，人们的消费观念正在逐渐改变，快餐、零食也在逐渐满足人们的新需求。没有变化，快餐零食的刚性需求不会改变，其市场份额将进一步提升。
目前，云南昆明鸡丰源仙劳白尾鸡(原多味啪鸡)已开启“0元加盟费”政策。该品牌成立于2003年，主要销售鲜煮麻黄鸡、纯土鸡、肥肠、猪耳朵等系列白开水产品。全国有100多家分行，其中目前昆明有5家分行，预计8月底有3家准备开业。
