卖冰粉能赚钱吗,摆凉粉摊赚钱吗

在炎热的夏天，人们很懒，因为他们只想吃一些凉爽的食物来降温。说到夏天的解暑产品，自然要有放冷粉的地方。凉粉，也叫冰粉，外观像果冻，晶莹剔透，味道鲜美，嫩滑冰凉，香甜可口，喝一碗果冻。

据调查，冰清粉始于明末舞阳(今四川眉山彭山区)，创始人为王伟源，史称“威远冰粉”。起初只在眉山销售，后来逐渐传到周边市县，清代中期遍布四川各地，清末兴盛，文革时期达到顶峰，尤其是川渝地区，是当地传统的夏季小吃。

冰粉的主要原料是冰粉籽，这是一种看起来像无花果的水果(无花果)，里面有很多水果籽。虽然果皮比较厚，但是里面的种子煮熟后还是很甜的。彭山很多人家里都有好几株冰粉，满街吃冰粉。彭山的冰粉种子在文革期间被知青带到全国各地，冰粉之乡闻名于世。

老一辈人摘下果实，切开，用勺子挖出种子，晒干。将干燥的种子放入一块纱布中，然后浸泡在水中，这样会将里面的凝胶状物质泡出来。用手轻轻一搓，凝胶状的物质会越来越多，就像泡沫一样。

揉好后取出种子，大火加热汁液，边加热边用筷子搅拌，关火至泡沫变细变均匀。然后准备一碗熟石灰水(选择食用熟石灰)，倒入汁中，用筷子搅拌至汤汁变粘。然后盖上盖子，放在阴凉的地方，让它自然冷却。完全冷却后，会变成胶状物质，像果冻一样光滑。

天气热的时候，人们想吃凉的食物，尤其是孩子喜欢吃冰棍和冰淇淋。天热，所以我胃口不好，不想吃东西。吃太多冷冻食品会伤害我的脾胃。冰清粉的主要原料是水果种子搓成的胶，属于纯植物胶。它的味道很清淡，营养丰富，含有植物蛋白、维生素和微量矿物质。吃这种美味的食物对你的健康非常有益。

前段时间带孩子出去玩，路过一个小学门口，听到有人在卖凉粉。摊主是一个30出头的女人，面前摆着一张桌子，一个大碗里面盛着透明的凉粉，旁边放着十几个盘子和碗。三碗是桂花糖浆、草莓酱、蓝莓酱，其他的菜里都是各种切碎的干果和坚果。

这孩子立刻被果冻状的食物吸引住了。我问摊主怎么卖。摊主说有6个小碗，8个中碗，10个大碗。有三种口味可以选择，他问我要哪一种。我在问孩子们想要哪一个。当我旁边的小学中午放学时，很多小学生涌出来，包围了摊位。反正我也不急，就带着孩子和袖手旁观，让小学生先买。

>之间摊主从桌子下的纸箱里拿出很多一次性小碗，我看到那些小学生大部分选择了8块和10块的。等那些孩子都散了，我说要一个6块的和一个10块的，摊主从大盆里舀了一些透明的冰凉粉，放上了果干和果碎，浇上了果酱，一碗清凉美味的冰凉粉就做好了。

这时候，孩子却叫道“阿姨弄错了，我的是蓝莓味的，不是桂花的”。原来，我说的是小碗要蓝莓味，大碗要桂花味，摊主一时疏忽，给弄错了。摊主表示抱歉，我说“没关系，让孩子先吃，她吃剩下了我再吃就行了”。于是，刚刚3岁的孩子，不一会儿就把那一大碗（相对而言，其实也就和那个吃米饭的碗大不了多少，还要浅很多，总共可能还不到一碗米饭的量）吃的干干净净的，还意犹未尽的说“那个小碗是留给妈妈的”。

我们离开的时候，孩子说：妈妈，那个冰凉粉，QQ弹弹的，真好吃，就是一碗太少了。我心说：可不是嘛，10块钱的“大碗”，一个3岁的孩子，都还不太够吃呢。虽然这其中有“好吃”的原因，但不可否认，那个量确实少了些。不过，嘴上还是跟孩子说：再好吃的东西，一次也不能吃太多了，吃的意犹未尽，你就会更加期待下一次接着吃。

既然孩子吃得意犹未尽，我就想着下次再买给孩子吃。但是，我们后来又特意去了两次那所小学旁边，却都没有看到那个卖冰凉粉的小摊（不知道是我们去的时候刚巧人家没出摊，还是学校有意见，不让人家在那里摆摊了），我就琢磨着自己做给孩子吃。

先准备好做冰凉粉所需的材料。传统的冰凉粉原料只有冰粉籽和红糖，现在市场上有加工好的冰粉粉售卖（市场上还有一种“白凉粉”。这两者外观比较接近，但差别还是比较大的。冰粉是用冰粉籽制成，白凉粉是用植物凉粉草制成；白凉粉口感鲜嫩爽口，并且形态也是晶莹剔透，非常适合和香菜、大蒜、辣椒等食材一起制作成凉拌菜，而冰凉粉冰凉香甜、嫩滑滋润，比较适合和各种水果、糖浆、果干、奶油等食物一起制成甜品或甜点。）。