【导读】分享新会陈皮知识，趣味畅谈陈皮文化，每天与大家分享新会陈皮的道地知识。
每天，我和大家分享的话题是：地道.
说起陈皮，陈皮产于几个地方，如四川、福建、浙江、广西、广东等。这些地方出产的陈皮正宗吗？
可以说每个地方出产的陈皮都是正宗的，有自己的使用价值。
为什么网上搜到的陈皮大多是“新会陈皮”？
从药用价值来说，新会陈皮比其他产地的陈皮更有价值。而新会陈皮也是历史上最长的。
新会陈皮已有700多年的历史。早在宋代，它就成为南北贸易中的“广货”之一，并已销往全国各地、南洋、美洲等地区。明清时期也被列为“贡品”。
那新会陈皮到底是哪里产的呢？
新会陈皮是广东省江门市新会区种植生产的陈皮。
新会陈皮的产地很特别。只能在新会地区种植。如果移植到新会以外其他地方种植的新会柑上，其生产的陈皮就不能称为新会陈皮。
因为新会陈皮是国家地理标志产品，新会好陈皮的基础与新会的气候、水、土、品种有关。
一、气候
大的方面，新会是典型的亚热带季风气候区，一年四季日照充足，热量充足，雨水充沛。虽然是柑橘生长相对较高的温度带，但在足够的温湿度条件下，对新会陈皮形成切片较大、皮厚适宜、油细胞大、油室饱满、香味浓郁的品质特征非常有利。
另外，新会是丘陵平原地区，北有桂峰山，东有牛骨岭，南有窦固山。这三山环抱形成独特的“湿盆”小气候，与季风气候相结合，也形成湿热湿冷的显著季节变化。
这些都使得新会陈皮在种植和陈化上有别于其他地方。
二、水土
我们常说，水土养人，山水有风情。
style="font-size:15px;">新会陈皮正是得益于特殊的水土条件而形成自有的独特品质。具体我们从下图可以看到，新会是处于西江、潭江及银洲湖这三水交汇之处，加上这里每年的汛期期间，还有来自南海海潮的倒灌，咸淡交融，因而形成了独特的灌溉用水，我们也称之为“三水融通”的水土特色。
而且这里都是以银洲湖两面岸为核心的潭江两岸冲积平原带，土地肥沃、水源充足、排灌方便，这些自然条件也是非常适合喜温的新会柑的生长。
简单说，就是独特的水土，使新会的土壤兼具了多种土壤成份类型，而丰富的水分，沉积有机质和海水盐类，则成就了新会柑种植中道地性的物质来源。
三、品种
我们常说的新会柑，指的就是新会大红柑，它的学名叫茶枝柑，是属于芸香科柑橘类。
在新会柑的种植历史上主要有四个品种，它们分别是：大种油身、细种油身、大蒂和高督。
而今天的新会柑就是从这四个品种中挑选出品质最优的，大种油身和细种油身来种柑制皮。
那这制作出来的皮有什么不同呢？
经研究发现，新会陈皮中的陈皮挥发油种类多达24种以上，而其他品种的皮的陈皮挥发油种类只有10种左右，甚至更少，而且新会陈皮还含丰富黄酮类成分，这些都是陈皮药理作用的关键。
所以，从古到今都以新会所产的陈皮品质最优。
好了，今天就分享到这里。
原创作者：地道泡
