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楚雄网,专栏:楚雄人的日子第四
摄影：张茜文字：张小斗张茜
楚雄。com APP制作
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在楚雄，他们被称为“泡菜哥和泡菜嫂”，这是顾客和网友对这对80后夫妇最亲切的称呼，也是顾客认可的。1985年，李晶晶是泡菜门的创始人。29岁开始创业，通过微信朋友圈拿出泡菜。只用了两年时间。从最初每天几个订单，赚了几十元，到现在每天一万多元，年营业额近400万。他上演了一个工薪族攻击高富帅的创业奇迹。他是如何从打工仔到楚雄“带兄弟”一步步创造出创业传奇的？今天，边肖揭示了李晶晶夫妇的创业故事。
1985年，李晶晶是标准的80后，18岁就步入社会。他做过很多工作，包括卖手机，卖，做饭，整理互联网。在十年的工作经历中，“泡菜哥”吃了不少苦头，这段经历坚定了他的创业之路。
今天，楚雄。com栏目《楚雄人的一天》走进“泡菜哥”李晶晶和“泡菜嫂”张黔南，为大家揭秘这对80后夫妻的传奇创业之旅。
楚雄人对“泡菜哥”李晶晶并不陌生，但大部分人只吃过他家拿出来的泡菜，或者在朋友圈见过他帅气的摩托车，很少有人见过“泡菜哥”的真面目。边肖第一次看到“泡菜哥”是在泡菜门的工作室。他的头饰和毛皮大衣非常醒目。他英俊的发型和下巴上若隐若现的小胡须，让他的身上充满了一种放荡不羁的气质。
说起创业动力，“泡菜哥”笑着说：“因为结婚了，要考虑未来，对烹饪和摩托车都很感兴趣，所以把爱好当成职业是一件很奇妙的事情”。
正如泡菜所说：“不是我选择了生活，而是生活选择了我。”28岁时，泡菜迎来了他人生的一个重要转折点，那一年他结婚了。他的妻子是护士。随着婚姻的到来，泡菜对未来有了新的想法。为了家庭和未来的生活，他结束了自己的工作之路，开始了艰难的创业之旅。
“泡菜嫂”张黔南以前在医院工作，当过护士。婚后，丈夫“泡菜哥”开始在微信朋友圈卖泡菜创业。从一开始，她每天都会接到几个订单，赚了几十元。随着口碑越来越好，下的订单越来越多，丈夫一个人很忙。他起得很早，买食材，做菜，送菜到朋友圈，然后接到送餐的订单。经常忙到晚上十一二点，很辛苦。被丈夫的“泡菜嫂”心疼的张倩楠，辞去了医院的工作，和丈夫一起经营着这家小店。她是一个成功男人背后的伟大女人。后来公公加入，创业团队越来越壮大。
每天早上，泡菜在工作室里忙着切鸡爪、腌制萝卜……一刻也不能闲着。在创业之初，泡菜是唯一的一种。为了买到最好最新鲜的食材，他不得不早早去市场采购。那时，工作室是他自己的厨房，泡菜要上下搬运几十磅的食材。
买食材、制作、送朋友、接单、送货，每一个环节都是他自己完成的，每天到家的时候已经是凌晨了。当它第一次打开时，
前三个月腌制出来的泡菜基本都送给了亲朋好友，让他们品尝味道提出意见、建议，然后不断改良、创新口感，在让亲朋好友帮助宣传，慢慢的靠着好味道、好品质、好口碑，订单量也上来了。说起创业初期的经历，泡菜哥说道：“其实还是要感谢那十年的打工时光，不然我想我连创业初期都挺不过来”。
从创业初期一个人忙前忙后，到如今已拥有近十人的创业团队，也换了更大的工作室，泡菜哥也轻松了一些。中午十一点多，各类菜品制作完成，泡菜哥和泡菜嫂就会精心编辑朋友圈，泡菜门也正式开始了一天的工作。
泡菜哥说，经过2年多的经营，现在每天的订单也浮动不大，就一百单左右。为了保证口感，每天的菜品都是固定的数量，卖完了也就收工了。“口味是我们生存的保证，虽说现在订单多了，但我们人手不够，不能因为订单多就加量而忽略了质量，这是我这一生的事业，我要做长远的打算。”泡菜哥这样说道。
泡菜哥因泡菜起家，最初还有青笋，梨等等各式各样的泡菜，现如今淘汰了一些，除了泡菜系列，还新增了辣卤系列和素卤系列，也同样受到广大网友的热捧。从中午发完朋友圈过后，订单就如雪片般飞来，打完小票，配完菜品，泡菜哥就要开始送外卖了。目前每天营业额保持在1万多元，2016年全年营业额接近400多万元。
因极美的口感和可口的味道，泡菜门的泡菜深受楚雄男女老少的欢迎和热捧，亲朋好友聚会、家中宴请宾客、甚至办公室、酒吧、KTV都能常常看到泡菜门的菜品，年轻人尤其爱吃，更有人将他的泡菜称之为“楚雄老干妈”，可见这份美味在吃货心中的分量，大有不可取代之势。
骑机车送外卖，是泡菜哥最开心的事，因为工作越来越忙，泡菜哥也舍去了好多原来的爱好，现在唯一的爱好就是骑机车，而每天能骑机车送外卖也成为了他舒缓工作压力的一个途径。晚上十一点多，最后一份外卖配送完毕，泡菜哥这才坐下来好好休息会。看看朋友圈、与微信网友、顾客互动下！
除了工作，闲暇之余，泡菜哥最喜欢的就是骑机车，在刚刚过去的鸡年春节，泡菜哥和几个骑友骑机车去海南玩了一圈，大年三十从楚雄出发，历时10多天，来回全程4500公里，泡菜哥大呼过瘾。
而如今这样的机会越来越少，但泡菜哥还是在工作之余周密的计划着每一次有质量的骑行。谈起机车，泡菜哥高兴的说“现在最大的愿望就是骑行去德国，地图都快被我翻烂了，等有机会一定要完成这个心愿”。
摩托车是自由的，而做菜是严谨的，两者相互矛盾，但就是这两样东西成就了今天的泡菜哥。正如他所说的“泡菜门不断努力，只为愉悦您的味蕾。”也希望泡菜门发展越来越好，不断为楚雄人带来各式各样的美食。
80后小伙，靠着微信外卖泡菜，仅用2年时间，在自己的辛勤努力和老婆、家人的帮助下，从起步时的每天营业额几十元，到如今每天过万元，年营业额近400万的创业奇迹，奇迹背后不仅是付出汗水，还有他的坚持、家人的支持和他为梦想、为这份事业不断操劳的心。
期待泡菜哥的泡菜能成为楚雄家喻户晓，上到99下到刚会走都爱吃的“楚雄老干妈”，再续写楚雄“外卖一哥”的创业传奇。
楚雄网专栏《楚雄人的一天》，楚雄网App出品：讲述生活在楚雄这个城市中每个普通人平凡而又精彩的故事，无论他们默默无闻还是轰轰烈烈，无论收获了平淡还是光鲜，付出辛勤和汗水的日子应当留下纪念！
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