有人说；“我的心真是太神奇了，米、油、盐就是生活的方式。”
在不老的德化路，有一家经典老店，有着40年的历史，储存着一代人的记忆。
本期寻味主人公：张立峰
九江人 70岁
40年经典
门庭若市，俘获众多食客的味蕾
老板张莫砺锋，70岁，九江人。九江炼油厂建在荒山的时候，张少爷在食堂当了五年的早餐学徒。吃过的人夸大了师傅的好手艺，于是他从一个偏僻的工厂搬到了繁华的闹市，在朝阳电影院门口开了一家专门卖馒头的早餐店。
张师傅开了四年的馒头店，认识的女生不多。他忙于事业，结婚很晚。家人开始催促他们出去。在媒人的话还有些凑合的年代，他们遇到了相亲认识的曹阿姨。虽然他们相差11岁，但他们一见钟情。曹阿姨一直夸张师父的时尚帅气到现在，眼里都是笑意。
曾经生意很好的包子店，在爱情的围攻下越来越红火。一开始，张师傅还教曹阿姨做馒头。可以说，他既是主人，也是丈夫，相互扶持，幸福地来到了现在。
将近40年后，直到旧城被拆除，这个地方才发生了变化。从赵佳花园到市委大院，再到塔岭南路，一路见证着老城区的繁华与繁荣，生意最好的时候，顾客在馍还没铺开就开始预订。
小笼包自然是店里最火的，俘获了所有食客的心。
和面从凌晨4点开始，冬天发酵时间长，会起得比较早。它将在黎明前开放，等待每个人开始热气腾腾的一天。
擀皮中间厚，四边薄，皮薄透明但不露。
5.toutiaoimg.com/large/pgc-image/e8072a5c8d5e48cfa777bb21bfd8be69" />吃小笼包的口诀：“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤”
轻轻划开一道口子，滚热汤汁和香气瞬间溢出，吮一口汤汁，再蘸上米醋一口包进嘴里，像是喝了高汤般鲜甜。
红米粥这样一道简单的单品，在他家也是别出心裁。阿姨根据客人的口味，改进了好几年，加入了9种配料，还有这个叫不出名字的白色丸子，似薏米的清甜又似糯米的软糯，成为了点睛之笔，让人为之惊艳。
如今张师傅已经70岁了，看上去还是非常的精神爽朗。他说其实前几年退休了在家也歇过两年，但是身体就开始出现了问题，出现了三高。
于是在家门口重新开起了店面，规律的生活让身体又好了起来。过年过节的时还可以候跟家人一起出去散心走走，享受一下安逸的老年生活 。谈起对未来的规划，张师傅心中又自豪又担忧 。“以后年纪大了做不动，九江人都没得吃了还挺担心的。”
搬了店面后，来的基本都是回头客，还有原来从八里湖专门开车赶过来吃的。
但是因为年纪大了，怕手艺失传很多人没得吃了。带徒弟又怕手生，不能保证始终如一的味道。还是希望子女能够继承手艺，一直传承下去，留住九江人喜爱的经典老味道。
- 立峰小笼汤包-
人均：9
地址：武穆路与德化路交叉路口往东南约100米
营业时间：上午6：00-下午2:00
（早中餐）
