10月25日，2020东北亚餐饮大会暨第六届(沈阳)辣椒食品博览会进入大会第二天。作为大会重要组成部分的第六届东北(沈阳)餐饮食品供应链及品牌展在沈阳新世博会4楼B馆和C馆同步举行。1000多家食品供应链企业在现场展示了看家本领和“招牌菜”。记者实地走访了多家企业，纷纷对本届辣椒食品博览会赞不绝口
沈阳本地餐饮企业何亦红餐饮管理有限公司项目经理艾尔文，这两天在现场忙得不可开交，分发材料，接待顾客，组织现场品尝。17年前以水果和木材烧烤起家的合益餐厅，目前在沈阳有30多家烧烤店，10家异地烧烤店，远在广东省；还有100多家烧烤火锅超市；还有很多正在装修的火锅店。“一天多的时间里，我们接待了十几家有意合作的企业，有本地的，也有外地的，都比预期的要好。”艾尔文说，这是何亦红餐饮第一次参加辣椒大会。看到人气，他很有信心企业会走得更远。
上午10点，沈阳一家大型中餐厅负责人陈先生带着团队赶到会场。“我昨天才知道。我今天早上听到的。我来得很快。我们必须选择一些配料。”火锅麻辣蘸料、熟食调料，以及火锅汤底，陈先生和同事们几乎从头到尾都在美食展区尝试过。在黑龙江熏酱食品有限公司的摊位上，他们对一种酱鸭调料产生了兴趣。有几个人试了之后点头称赞，临走前问了联系方式和信息。
刚接待客户的烟台天威食品科技有限公司销售总监张洋说，昨天来洽谈的餐饮企业不仅有沈阳的，还有很多其他省市的。从会议中可以感受到，餐饮企业对食材的要求越来越高。
国际知名品牌也是胡椒大会的追随者。在北京丘比特食品有限公司的摊位前，厨师正在教大学用沙拉酱做寿司。负责人钱东兰表示，这是丘比特食品第二次来沈阳参加花椒大会，是一个非常好的展示企业形象和服务的平台，对于提升企业品牌的口碑非常理想。国际粮油大公司益海嘉里也带了米面油、日化、进口商品参展。“我们参加了六次辣椒大会，每年都来！”现场负责人卢俊辉告诉记者。
餐饮业形成了分工明确、专业性强的上下游产业链体系，胡椒餐博览会为这条链条上的每一家企业提供了难得的商机。皇姑区吉姆宇森餐饮品牌设计派出强大阵容出席辣椒发布会。设计助理肖指着现场的奉天香河煎饼摊告诉记者，“这是我们提供设计服务的餐饮品牌。”在现场，他们已经接到了数十家餐饮企业的设计服务咨询。
致力于餐饮设计11年，诚信、荣誉策划餐饮品牌全案的客户包括全聚德、黑牛店、汉都、那老院、月辉牛排、腾飞鱼乡等2万多家餐饮网点。记者现场观察到，兑换区十几个座位一刻也不能闲着，顾客一个接一个。
河北雄安新区食品包装企业现场负责人关说：“没想到辣椒发布会这么好。东北餐饮市场发展空间大，势头很好。”
当天17时50分，收音机里响起了温馨的提醒，这意味着一天忙碌的展览即将结束。但是在很多展位的谈判区，参展商和客户仍然被包围.
颁奖
东北亚最具创新性的餐饮采购
物中心沈阳包揽前四名
由世界中餐业联合会、东北亚餐饮产业委员会等机构联合主办的东北亚地区餐饮产业最高规格颁奖盛典“2019—2020东北亚餐饮产业颁奖盛典”于10月24日晚在新世界博览馆举行。
本次颁奖盛典设置2020东北亚餐饮产业年度人气品牌、最具影响力品牌、供应链创新奖、最具餐饮创新力购物中心、创新力媒体、抗疫特别贡献奖、大会最佳伙伴七个奖项。
其中，2020东北亚餐饮产业年度人气品牌前三名由大连鸣记脆皮烤鱼、哈尔滨无名缘、沈阳奉天小馆夺得；沈阳700CC天然苏打水茶饮、沈阳椒爱水煮鱼、哈尔滨张亮餐饮是2020东北亚餐饮产业最具影响力三强品牌；2020东北亚最具餐饮创新力购物中心排名中，沈阳华润中心万象城、沈阳中街大悦城购物中心、沈阳K11购物艺术中心、沈阳印象城购物中心包揽前四名。
花絮
14家国际酒店服务生
比拼服务技能
一只手撑起托盘，托盘上一杯啤酒、一杯苏打水，从起点跑到终点用时最短、洒得最少的服务生，将获得胜利。10月25日上午，花椒餐博大会主办方把在国际上已有百年历史的Waiters’Race酒店服务技能大赛引入大会现场，引得现场观众阵阵掌声和喝彩声。
作为首届沈阳国际酒店服务技能大赛，沈城14家国际酒店：沈阳康莱德酒店、沈阳世茂希尔顿、沈阳希尔顿逸林酒店、沈阳国际皇冠假日、沈阳君悦酒店、沈阳太阳狮万丽酒店、沈阳芊丽酒店、沈阳丽都索菲特酒店、沈阳万豪酒店、沈阳凯宾斯基饭店、沈阳香格里拉大酒店、沈阳新都绿城喜来登酒店、沈阳碧桂园玛丽蒂姆酒店、沈阳和平艾美酒店都非常重视，纷纷派出业务能力最强的选手参赛。在第一组比赛中率先闯过终点的沈阳康莱德酒店服务员Egrag说，能有机会把自己的绝活儿展示给大家，心情很兴奋。
估值10亿元
太原街时尚地下街走出茶饮超级品牌
10月25日上午，新世界博览会4层C厅，容纳1500人的会议厅座无虚席，主办方临时追加了500张“站票”。这是花椒餐博大会最火爆的一场品牌发布会——700CC天然苏打水茶饮超级品牌发布会。700CC这个从沈阳市和平区太原街时尚地下街起步的茶饮品牌，门店已经突破500家，在今年5月天津卫视《创业中国人》栏目中，国内知名投资机构给出了10亿元的估值。
9年前，700CC品牌创始人王冠淮因为爱人喜欢喝奶茶，决定加盟一家奶茶店。被上海一家知名品牌奶茶店以为“东北气候不适合做茶饮”为由拒绝后，王冠淮决定自己创立一家品牌奶茶企业。2011年，700CC在太原街时尚地下街诞生。
从第一家到第500家店，700CC用了9年的时间。如今，品牌门店已经遍布东北三省、天津、陕西、安徽等10多个区域的40余座城市，营业额大多日销过万，多次被评为“中国驰名品牌”。就在不久前，700CC还走出国门，把店开到了日本。
700CC是诞生于沈阳的茶饮品牌，在普遍认为缺少“茶饮基因”的东北，700CC天然苏打水茶饮是如何在同质化严重、竞争激烈的茶饮赛道中突围而出，并占据全国天然苏打水茶饮领先位置的？王冠淮介绍，由于地域不同、水质不同，茶饮出品的味道也不一致。700CC团队用了两年时间寻找到黑龙江拜泉县天然苏打水资源并购买了水厂的股权，才做到全国直营店、加盟店的用水用料统一，同时使用鲜奶鲜茶鲜果为主要食材，保证入口时茶香清新，细腻柔滑。“用心打造产品，才能得到众多消费者的支持和认可。”
在当天的超级发布会上，雀巢等众多国际、国内一线品牌，万达等国内知名商业地产，以及国内知名投资机构能图资本，现场与700CC签订合作协议，联手走出东北茶饮品牌特色发展之路。
王冠淮坦言，该公司正为三年后的上市做准备。能图创始人董事长熊芬女士专程来沈阳参加此次大会，她在“投资700CC的逻辑”主题演讲中说：“过去16年，我们考察过2500家企业，最后入眼的只有40几家。未来，中国一定能诞生几百亿甚至几千亿元的茶饮企业，我相信700CC一定能在里面。”
对话
能图资本
打个投资东北企业的样本
【人物小传】熊芬，能图资本创始人、董事长，拥有16年风险投资实战经历，管理200亿元人民币和美元资产，投资48个企业中，其中39个在纳斯达克、纽交所、德交所、A股等资本市场实现IPO。
沈阳知名企业冠城餐饮举办700CC品牌发布会，能图资本受邀参加并达成初步合作意向。10月25日，本报记者与熊芬进行了一次对话。
记者：为什么会选择奶茶行业？
熊芬：现在的奶茶行业，我们跟踪调查了3年时间，这是一个近万亿的市场，虽然行业发展比较落后，但却是投资的黄金期，就如5年前的化妆品行业和10年前的珠宝行业一样。我们相信这个行业在未来5到10年内，会诞生10家以上的上市公司。
我们看好700CC在中高端市场的发展。700CC在东北市场的表现和品牌潜力及团队基因是我们考量的主要因素。能图资本往往做企业的第一轮投资人，我们以合伙人的身份，赋能、陪伴创业企业，就像一块美玉尚未被开发，从它还是一块石头时就开始雕琢。我们会帮助企业从人才、战略、品牌、规范管理等各个方面进行系统性的升级，让企业不断突破发展的天花板，实现超越发展。
记者：与东北企业接触后感受怎么样？对企业有哪些建议？
熊芬：很多投资机构说不敢来东三省，我不信这个，我们想打个样本。这是我第三次来沈阳，能图资本是专注于消费领域投资的，在做了一些调查之后我发现，沈阳的城市消费力与东南沿海城市比一点儿也不差，这为消费企业的发展提供了很好的土壤。
东北的好产品和好企业有很多，但这些企业缺的是对消费市场的快速认知和深刻理解，以及缺乏应变能力。市场在不断变化，企业也要进行快速革新，跟上步伐。这就需要企业首先解决人才配套问题，要想办法留住本地优秀人才，又能引进外部优秀人才，这样才能走出去。而政府部门也要在企业发展、上市过程中给予足够的扶持，重视上市企业在提高区域产业聚集度、产业链龙头方面的突出作用和贡献。
沈阳日报、沈报全媒体记者杜一鸣
高级记者刘洋/文主任记者李浩/摄
(责任编辑：王诗茗)
来源： 沈阳日报
