最近，整个寻味编辑部都无心工作，凑在一起观看奥运会，稍微上个厕所，回来微信群里未读消息都99+。

除了乒乓女单，陈梦和孙颖莎的精彩表现。也让阿球见识到了奥运会上的顶级凡尔赛。

中国游泳队姑娘张雨霏两小时内夺得两金。

而且，当天完成蝶泳比赛准备活动后，意外接到通知才知道自己入选了女子4x200m米自由泳接力。

如此匆忙，但结果是，在夺得本届奥运中国队游泳首金、打破奥运纪录参加蝶泳比赛后，他与队友合作创造了夺得了接力赛的金牌.

而中国队的夺冠，不仅打破了美澳两国在该项目上25年的冠军垄断，还把中国游泳记录提升到了新高度。

阿球不知道怎么表达心中的震撼，只能在微信群里土拨鼠尖叫大喊牛逼。

之后又开始花痴这个中国姑娘笑起来真的好好看

基于一些新媒体从业人员的敏感（八卦心理），阿球查了一下张雨霏的家乡，发现竟然是江苏徐州。

wuhoo，这不就又被我逮到机会来跟你安利这个华东最特别、最宝藏的城市。

可以包邮、还能供暖

这里可能还是羊肉串的起源地

不怪阿球惊讶，因为之前熟知的游泳选手孙杨、徐嘉余、汪顺、傅园慧都是浙江的。

突然出现个江苏妹妹，当然是会惊喜一下。

而再查了查，发现徐州体育也是卧虎藏龙。截至目前，全市共有40人获得98次世界冠军。

不说别的，全国人民都熟悉的“大蟒”、乒乓球队的欢乐喜剧人许昕也是徐州人。

而再往千年之前了解一下，会发现这个往年只在冬天，因为是江苏唯一一个供暖城市而收获成吨柠檬的城市，真的真的不一般。

它历史悠久程度远超阿球想象，是华夏九州之一，帝尧时彭祖就在此建了大彭氏国。有超过6000年的文明史。

“九朝帝王徐州籍”。这里两汉文化的发源地，是“刘邦故里、项羽故都”。

特殊的地理位置让这里成为兵家必争之地，战争中磨练出来的血性让徐州人说话也像个小炮仗。

@图虫创意

地处秦岭-淮河以北，和河南、山东接壤，让徐州可以打碎你对江苏城市吴侬软语的刻板印象。

哪怕是水乡古镇也带着硬朗，甚至安徽和河南的朋友更能在这找到些家的感觉

。

徐州姑娘张雨霏想念米线和地锅鸡

徐州人的家宴菜色花样可不少 @图虫创意

爱吃辣也是徐州的显著特色

“南北混血”让徐州的美食也两开花，看你是想吃齐鲁的红烧、海鲜还是江南的酱味、湖鲜，或者川菜的麻辣鲜香，徐州都可以。

@《人生一串》

它是江苏的吃羊高手。

声势浩大的伏羊节，往年新闻报道，短短十天吃掉的羊肉多达100万斤，还要配上300多万瓶的啤酒，想想就觉得爽了。

@《人生一串》

@图虫创意

让徐州人出来卖卖安利，他们可能会说“我们这可是烧烤的起源地”。

可别觉得是胡说，徐州挖出的汉画像石上，串好等待炙烤的羊肉串让专家都推测羊肉串可能起源于徐州。

@图虫创意

但不管真相如何，徐州人吃烧烤，那豪爽可是半点不输东北和新疆。

当天现宰的整羊挂在门口，论公斤点单，指定自己想要的部位，看老板把肉卸下来，大刀剁块，江湖儿女的快意油然而生。

@《人生一串》

大呼滴辣椒大呼滴油。肥厚往下滴油的肉串裹着厚厚的辣椒面衣，红彤彤让外地人阿球开了眼。

@央视《消费主张》

阿球在南京吃的改良版 @BIUBIU

它是江苏的碳水天堂。

去徐州第一顿就被带去吃手擀面，要不就被带去吃饼。

菜煎饼、肉筋卷饼、卷皮……还有阿球一口就爱上的烙馍卷馓子，主食和零食二合一，啊啊啊啊啊我现在就想来一口

。

@图虫创意

@图虫创意

不过你要说徐州美食都是这么硬，那也不是。

走一走老城区，街巷间藏着诸多惊喜。

夏天想来点凉食，传统的蛙鱼一定要吃。冠军想念的米线特有的味道出了徐州可吃不到。

以热制热

徐州人的夏天很“羊”气

@《人生一串》

夏天来徐州不吃羊？那就是你的不对了。

别的地儿冬天吃羊取暖，徐州人伏天吃羊补身。长～长～的历史，让：

2009年，徐州市被中国烹饪协会认定为“中国伏羊美食之乡”。

2021年5月24日，“徐州伏羊食俗”被列入第五批国家级非遗项目名录。

@图虫创意

初伏那天开始，持续一个月。“万人空巷吃伏羊”在徐州可不是空话。

知名羊肉馆的位置早早就被预订一空，游客们在门口等位，附近的居民干脆直接拿上家里的锅来店里打羊肉汤回家。

@图虫创意

全羊宴、羊肉汤、烤全羊、烧全羊、羊肉串、羊肉火锅、地锅羊肉、清汤羊头、风味卤羊头、羊三宝、手抓羊肉、香酥羊排、精品羊杂、红烧羊腿、羊肉煎包、羊排……

一只羊任何部位，只要牙齿能咬得动，就给它安排上

。

庆景羊肉冷面

图自大众点评用户@双人徐_1945

图自大众点评用户@非非宝

想初步领教徐州羊肉美味，来碗羊肉冷面真的很不错。

虽然名字叫冷面，但其实是热汤面！

据说是因为冷面煮好之后迅速捞进冷水里浸泡降温。虽然之后又盖上了各种热汤，但因为有这么一道工艺，所以被当地人叫做冷面。

图自大众点评用户@吃好吃的

浓白的羊肉高汤+Q爽的面条+带皮的羊肉块或者你喜欢的其他羊杂+大葱葱白和香菜……

配上现出炉的烧饼，一碗吃下去，每个毛孔都在大喊安逸。

这家店是沛县的口碑老店，生意爆好。

地址：汉兴路和台州路交叉口卢卡庄园西门

七佰岁羊肉馆

@都市晨报

作为外地朋友，想感受徐州文化同时品尝美食，七佰岁羊肉馆是个好选择。

装修比较有特色，而且菜品选择很多，大锅羊汤+撒满芝麻的“满天星”缸贴烧饼是宣传的招牌。

作为非物质文化遗产传承企业，价格还算公道。

地址：分店很多，看你方便

新疆东北甩都不甩

徐州人觉得自己的烧烤就是第一

@图虫创意

大热天不想喝羊汤，那就来吃烧烤。

南北两开花的徐州，烧烤也有些“无所不烤”的架势，你能想到的所有材料在这里都能找到，而你完全意想不到的那些这里也能找到。

@图虫创意

但主角肯定还是羊肉。3到6个月、紧凑结实的山羊被斩于刀下，几乎除了皮和骨，都被架上了炭炉。

羊肉、羊排、肉筋、板筋、蹄筋、尾巴、各种肝脏不多说，来徐州一定得吃专奔下半路去的重口味烧烤。

/ 羊球 /

没有感情的拆“蛋”专家 @《人生一串》

“老球嫩腰”是所有烧烤店的金科玉律。

羊球，其实就是羊的睾丸。每天去屠宰场现摘羊睾丸，带回店里穿串，

@《人生一串》

珍贵的球头剪下来单独成串，下面的部位则切开不切断，穿上串大火旺烤，烤到开始膨胀时在肥嫩处用刀划十字花，逼出多余的水分，让口感变得稠密。

完成的烤羊球状态有点像凝固的豆腐，不至于像水一样，但还是软滑弹嫩，丝毫没有腥臊味儿，让人欲罢不能。

/ 油腰 /

@《人生一串》

新鲜羊腰带着外面厚厚的脂肪层切成厚片或者直接切两半，串起来上火烤。

腰子烤得有筋头，厚厚的脂肪外层被烤干带上火味，里面仍包着入口即化的油脂，热量犯规、香味也犯规。

@《人生一串》

提醒一下，徐州人爱吃羊味，羊肉不经提前腌制，切块后直接串成串上火烤。佐料基本只有辣椒面、孜然、盐。但每家老板就是能撒出自己的腔调。

对自家羊肉自负心超强的老板还供应白串，最多只撒一点点盐，就是能好吃到把舌头都吞下去。

@《人生一串》

在徐州吃串一定要点手擀面、烙馍。手擀面面筋道，一口热汤让胃里变得极舒服。

烙馍卷串，馍吸收羊油，香喷喷没法说！

老拾烧烤

@图虫创意

徐州烧烤高层层出不穷，而且几乎家家都好吃。以至于本地朋友推荐这家店的主要原因竟然是：“他家的手擀面是一绝

”。

店面小、生意爆，建议早点去或者提前预约。

地址：丰储街菜市北100米排骨米饭隔壁

方方烧烤

喜欢市井气、受得了热可以来方方试试，每桌一个小炉，厨房把串烤到5678分熟，之后给你自己烤。

下午五点半开门，不想排队建议5点就来看看。

地址：黄山街道庆丰路11号

徐州必尝特色美食

张雨霏爱这的地锅鸡和米线

/饣它 汤/

@图虫创意

让徐州当地人推荐美食，（饣它）汤一定榜上有名。

做法超简单，以鸡汤为基础，加上麦片、面筋、胡椒粉、海带等原料熬煮。

上桌看起来平平无奇，但就是那股子能从舌尖一路大循环到脚尖的鲜辣让人欲罢不能。

徐州饣它汤届宗师级人物陈开武的威名，让陈开武老味饣它汤的生意一年四季都很旺。

据说是徒弟开出的陈氏祖传饣它汤，近几年也是越来越火爆。

百味地锅鸡

@图虫创意

来徐州，地锅鸡绝对得尝一锅。

柴火灶上架大铁锅，紧实又鲜嫩的鸡块炖得越来越入味，撒满红辣椒吃得热呵呵，旁边贴一圈小饼，饼借肉味，菜借饼香，带劲儿。

这家店特色在于调味，辣中带着一点点甜，汤汁收得浓郁，用饼蘸着吃超级棒。

生意超级火爆，一定避开饭点去。

地址：有分店，看你方便

云龙湖阿喆米线

@云龙湖阿喆米线官方微博

不知道吃什么，那就来碗米线。徐州游子回家都要去喝碗米线，通身舒畅后才能感觉自己踩在了家乡的土地上。

不信你去看#张雨霏喜欢吃徐州米线#这个热搜话题，数以万计的徐州人在抒发自己对米线的爱意。

这一家在徐州火了好多年，而且去官方微博还能找到网购方式哦。

地址：分店很多，看你方便

周记把子肉

@会瘦的M-R

“肉食动物”来徐州不能不吃把子肉。

猪肉切块，用线捆着浸在酱油之中，猛火开锅文火慢炖。

瘦肉不柴，吸满了酱汁的浓郁。肥肉入口即化，余香醇厚。

地址：万达兴路53号

找小吃就去一趟泉山区

夏天得来一碗传统的蛙鱼

【泉山区】美食小巷

@爱徐州

说起美食街，游客们第一时间避之不及。

但徐州的这条美食小巷，却藏着许多宝藏老店，当地人闲着没事也会来逛逛。

马姐米线、刘记辣馍、许记豆脑、朱姐馅饼、彭城肉夹馍……瞎逛一圈，喜欢什么就买什么。

地址：淮海西路金鹰二店对面美食小巷

二中老郑烤肉筋

图自@官方淘宝店

现烤的肉筋，加辣加孜然，肥瘦相间香喷喷还有嚼劲。

碳水狂魔阿球喜欢肉筋卷饼，趁热包进饼里，到手自己还再捏两把，把肥油和肉汁挤出来，浸透面饼，想象一下就开始流口水了。

生意火爆，甚至开了官方自营店，感兴趣可以去淘宝搜一下。

地址：富国街老地方菜馆隔壁

/蛙鱼/

@图虫创意

徐州的夏季凉品。

滑溜溜的山芋淀粉，糊化成淀粉糊，然后趁热倒入钻有洞眼的盆中，淀粉糊从空洞里钻出来落进下方冷水中，冷却后成型。

吃的时候要加入辣椒酱、蒜泥、萝卜榨菜……滑溜溜、清清凉，夏天吃一碗很舒服。

@图虫创意

运气好可能会遇上街边流动小推车售卖，不过许多凉皮小吃店也会有卖。

油条灌鸡蛋

@徐州美食

庞大的早餐江湖，除了饣它汤、辣汤。阿球还爱别地少见的油条灌鸡蛋。

一整根油条下锅炸，再将油条戳开一个小口倒入鸡蛋液。外香脆内软糯，当地人还喜欢搭配一碗辣汤，热乎乎暖洋洋。

@图虫创意

篇幅限制，徐州美食暂时就介绍到这里。

更多的惊喜等你自己去探索发现。