一、红薯藤

按道理来说，红薯是喜光的粮食作物，每天需要8-10个小时的光照，否则会影响其光合作用，导致植物和根块(红薯)的异常生长。

但红薯是喜水作物，树木适当遮阴也能保护土壤水分的流失。

红薯藤的生命力特别顽强，全国大部分地区都可以种植。农民通常将红薯藤切成20厘米左右进行移栽，然后直接埋在土壤中就可以生存。

红薯基本无病害，害虫主要控制地下害虫，藤蔓不定根特别发达。如果不是种在地里，基本上没必要刻意管理。

本文描述的红薯藤对光照没有太多严格的要求。这种不针对红薯根部的种植，每天只需保持4-6小时的光照就能正常生长。

红薯藤原本是农民喂猪的饲料。现在它已经成为市场上常见的蔬菜。比如红薯叶可以和面条一起蒸，拌上蒜蓉酱香油，风味独特；红薯茎带叶，红薯藤尖嫩，可以用油炸，吃起来滑嫩爽口；去皮后的红薯梗可以先冷藏再冷冻，口感酥脆，风味独特。

目前市面上的带叶红薯梗平均能卖1元/斤。此外，红薯藤蔓再生能力强，可在春季种植，生长期可持续到初霜前后，漫长的采摘期也为农户提供了稳定的种植收入。

考虑到红薯喜光的特点，即使是以红薯和藤蔓为主种植红薯，也要考虑光照的问题。因此，种植红薯和藤蔓原则上应与观赏树或早生果树套种，但不适合过于茂密的森林。

二、南瓜

南瓜也喜欢光，但是怕热。把它种植在不是特别茂密的森林里，既不会影响太多的光照，还能起到降温的作用，可谓一举两得。

南瓜生命力强，分离藤蔓能力突出，基本无病虫害。只要熬过了苗期，森林里应该不会有太多的杂草和积水，所以整个夏天不用担心吃不到南瓜主题的蔬菜。

三、木耳菜

它可以被设置用于攀爬，也可以被引导在树上攀爬。它丰满的嫩叶每天都可以采摘，它可以煮汤，作为面条的配菜，炒或冷拌。它气味独特，口感滑爽，营养价值极高。如果在市场上采摘销售，即使森林里种了几十棵树，也能保证每天都能采摘销售到新鲜的艾蒿。

苋菜被称为长在田间的“补血菜”，特别是野生的反枝苋，更是小时候煮面条的常用菜，以采摘嫩茎为食，采摘后的植株还具有极强的再生能力，属于越采摘越旺盛的蔬菜。

苋菜和木耳菜一样，也属于生命力顽强，能适合多种生长环境，具有易种植、耐潮湿、可以粗放管理的常见蔬菜，即便是在树林下种植，也能正常生长，不过树林下种植的苋菜，嫩梢一定要及时采摘，不然在高温环境下，短日照会加速抽薹结种，不利于高产管理。

苋菜极少发生病虫害，属于种植之后，只需要采摘而不需要管理类型的蔬菜，如在林下大面积种植，要确保肥力的供应，小面积撒播，任其生长就行。

五、马齿苋

马齿苋既是中草药又是野菜，如今已开始实现大面积人工种植，成了市场上炙手可热的时尚特色蔬菜。

若论生命力顽强，恐怕没几种植物能够和它比拼，据实验，将从田间拔掉的马齿苋，扔在高温下的水泥路面上，经过月余的暴晒，再遇到充足的水分和土壤后，竟然还能恢复生命活力。

正是因为马齿苋有极强的再生能力，这才被现代人青睐，马齿苋逐渐走向千家万户的餐桌，就足以证明其未来的巨大发展潜力。

马齿苋本身就是田间杂草，即便在高大的植株下，也能茁壮生长，在树林下同样如此，只要搞好杂草的铲除和肥力保证，林下马齿苋就能给你想要的惊喜。

六、蒲公英

蒲公英属菊科植物，也是常见中药材，由于有着较好的清热去火的功效，和苦瓜一样，近些年被开发成了苦味蔬菜，逐渐受到消费者的热宠，如今在城里超市及菜市场，经常能看到蒲公英的身影。

蒲公英对土壤要求不严，在安徽省亳州市，当地农户习惯在树林下种植蒲公英，每到春季来临，林下的蒲公英花陆续绽放，成了一道别样的乡村风景。

树林下的蒲公英，一年可收割2-4茬，虽然和大田种植相比产量低了很多，但能充分利用林下资源，也算是额外的收入了。

“万物生长靠太阳”，以上六种近些年爆火的时尚特色蔬菜，即便是在树林里，也能正常生长，但在遮天蔽日的树林下，除了没有产量要求的杂草，就只能种植一些没有阳光要求的蔬菜了，如保护棚种植蘑菇、韭黄、蒜黄等特色蔬菜，同样能起到充分利用林下资源的效果。