2020年夏天，在河南省鹤壁市淇滨区淮河路东段，有一家卖辣子鸡的店铺格外显眼。店主王艳娟和王丽是80年代的两姐妹，她们来自鹤壁市巨桥镇老鸦张村，在鹤壁旅游公司工作。
一次偶然的机会，他们带着一个团回家，品尝了辣椒鸡，突然喜欢上了辣椒鸡的味道。他们大喊：“我从来没吃过这种味道的烤鸡。”虽然因为专业的原因尝过很多全国各地的名菜，但从来没有比吃这种辣子鸡带来的舌尖上难以忘怀的震撼感更高，让味觉打开了另一扇从未打开过的门，至今我还在无时无刻怀念这种那种味道。
原本是吃货的两姐妹，似乎在生活中找到了另一个目标方向，决定放弃四处奔波的高薪，改用辣椒加工鸡肉，这样不仅可以经常吃到美味的食物，还能让身边更多的吃货了解和品尝。
由于他们的辛勤努力，他们的客户数量和销售额稳步增长。他们都是吃过饭的朋友。口碑已经过去了。朋友介绍了朋友。开业不到半年，很多需要举办宴会的人都来这里点这道菜！到现在，参加的宴会不计其数，每次都是空操作，受到食客和宴会主人的高度评价，说它真的名副其实！
这是用喷火器处理生鸡皮，烧掉残留的绒毛，让鸡皮口感更好。有种重生的感觉。
去掉鸡爪后，将处理好的生鸡放在一起，等待充满辛辣和原始的香料。
他们的辣子鸡有两种口味：辣和辣。活鸡选择自然生长2年以上的优质蛋鸡！肉质结实，营养丰富，配料讲究。鸡肚子里塞的辣椒分为青麻和红麻，分别选自西南高原和穿浮山。用20多种珍贵卤汁，经过十几道工序，炖煮、集汁6小时，成就了辣子鸡经典的辣、鲜、正宗、经典的味道。鸡刚出锅，独特的芝麻香就爆了你的味蕾，征服了你的全身。
受疫情影响，大门60多天没有打开，造成了不小的损失。最近顾客都回来了，订单都留着。因为是当天卖，所以经常供不应求！姐妹俩有两家店铺，王艳娟在淮河路华夏社区南门东侧，王丽在丽江路江庄社区北门西侧。每天，他们都很充实，很高兴在各自的商店里忙着麻椒鸡。两姐妹的辞职和她们的创业成了村里的一个故事。摄影记录|杨学才
