“现在油压机车间基本处于停工检修状态。去年这个时候，它一天24小时都在运行。”烟台瓯果花生油有限公司董事长王指着空荡荡的车间告诉《中国证券报》记者。
王遇到的问题也在花生产业链的其他下游加工企业上演。据记者调查，受“买涨不买跌”理念的影响，2020年国内企业购买花生的热情空前高涨。但随着下游需求疲软，花生油厂和食品加工厂的情况并不理想，花生食品加工厂甚至面临原材料涨价超过成品涨价的压力。不少企业以“一口价”的方式在海外签订新季花生采购合同，未来可能面临汇率、出货、花生品质等多重风险，意味着“求财求财”。
下游产品需求疲弱
4月底，老季节收购花生的工作告一段落。
记者从调研中了解到，去年10月至今年4月，花生产业链产贸端季节性粮食销售高峰过后，农户和贸易商手中的余粮基本售罄，收购端的大型油厂现已接近完成今年收购任务，以小作物为主的中小型油厂预计6月至7月收购。
然而，持有大量花生、花生油和花生食品并不顺利，这使得许多下游加工企业举步维艰。
记者在烟台瓯果花生油有限公司加工厂看到，宽敞的榨油车间里没有机器在运转，只有几个工人在粉刷地面。据王介绍，花生油厂是靠销售固定的。由于下游需求下降，今年花生油订单减少，正在停工检修。“我们一般不会选择这个时间进行维修，但真的没有订单。”
不仅是花生油，花生食品的需求也不尽如人意。
王说，花生作为休闲食品，并不是消费者的必备品。在当前的消费环境下，中低收入人群降低了对可选消费的偏好，增加了对价格的敏感度，从而削弱了对花生产品的需求。
此外，今年花生食品的出口热潮也受到海外疫情反复和海运大幅增加的影响。记者从乳山金果食品有限公司了解到，作为从事花生产品出口的专业厂家，今年1月出口日本的订单量下降20%，2月后逐步恢复正常水平；4月，随着海外疫情蔓延，出口再次受到影响。
消费场景转变
回顾2020年，花生油和花生食品的需求呈上升趋势，充足的订单让油厂24小时运转。那么，为什么今年需求会突然下降呢？
记者在调查中找到了答案：消费者的消费场景发生了变化。
一起参与调研的方正中期期货研究员艾博告诉记者，去年疫情期间，外出吃喝消费较少，家庭吃喝消费较多，花生油与家庭吃喝对应较多，所以去年花生粉碎厂比较忙。今年疫情对人们生活的影响逐渐消散，人们从家庭餐饮消费转向了外地餐饮消费，而外地餐饮消费更多的是豆油和棕榈油，因此对花生油的需求下降，油厂订单减少。
进一步来看，虽然去年花生价格处于历史高位，但国内企业购买花生的热情空前高涨，较高的收购成本也给今年产业链下游商品增加了压力。
“中国人更喜欢买涨不买跌。2020年，我们几乎在全球范围内消灭了花生和散装油。”王说：“2020年，发生了历史上最疯狂的‘买买买’。中国企业收购花生后，还签订了美国小油厂的长期合同。”
在谈及需求下降对下游加工企业的影响时，艾博认为应该区别对待。“目前，花生价格处于历史较高水平。对于食品加工厂来说，原材料价格的上涨
一口价”方式签订新季花生采购合同，且单笔订单量较大。然而，此种采购方式存在一定风险：一是汇率风险；二是海运风险，包括运费、运力以及运输中间可能出现的争议等风险；三是质量风险，当前新季花生多数未播种，每年花生出产的平均质量可能出现波动。据了解，花生是一种完全市场化的品种，价格呈现高度波动特征。如何在市场变化中保障自身经营利润是业内颇为关注的话题。
金果食品股份有限公司相关负责人称，公司的采购策略相对保守，从疫情爆发到现在一直没有停止采购，主要目的是为拿到采购价的平均值，轻易不会打乱采购节奏。
在产融结合的大趋势下，不少业内人士还提到了上市不久的花生期货这股金融“活水”。
王少彬称，一些现货商对期货工具认识不够透彻，未积极参与运用期货工具进行套期保值。随着培训和调研逐渐深入，贸易商参与套期保值的热情将会上升。
“相信经历过第一次交割、充分了解期货基准交割品的指标要求后，现货企业的参与度将会逐渐上升。花生期货可以更好地服务于产业，对于投资机构而言，也会是一个非常好的投资标的。”中粮期货油脂油料高级研究员贾博鑫说。
王一博说：“企业不宜‘赌性’过强，在面临汇率、海运等诸多风险时过早地进行远期采购。企业可通过与银行等专业机构合作提前锁定汇率风险。”
来源：中国证券报
