最近差点被一则“早餐价格23年不涨”的新闻打败，原来是一个和爱情有关的故事。浙江衢州黄坛口乡中心小学附近的83岁摊主毛世华，卖早餐已经23年了。虽然时间改变了她身边的很多地方，但毛奶奶的早餐价格从未改变。按理说，随着物价的上涨，提高早餐价格是最正常不过的事情了。然而，世界上很多人往往是在这一刻出生的，他们不会被金钱和时间所改变。在酒店特许经营行业，也有专业的毛奶奶，一家市118连锁酒店，自助早餐会员10元的价格5年之初没有变化。也许很多投资者会问：你在开玩笑吗？酒店加盟商同意吗？
利薄带来的是流水的味道，是口口相传。
每一个投资酒店加盟商的人都知道，“餐饮点”在酒店管理整体格局中是一个非常小的模块，但它在酒店加盟商的最终利润点中也有份额。记得很多年前，10块钱是住酒店吃早餐的唯一地方，而今天物价飞涨，15-20块钱的自助早餐才是合理的价格。一直关注加盟酒店回报率的大都会118酒店，怎么会如此迷茫，餐费不涨，反而等着亏损？
大都会118酒店特许品牌运营负责人解释，虽然现在早餐大众消费价格在15元左右，但实际上各大酒店自助早餐的入座率只能达到50%左右。此外，早餐种类单一，菜品参差不齐，早餐过剩量大，导致浪费问题严重，造成酒店行业利润不佳的现状。在118城，自助早餐绝对是业内不可多得的品牌亮点。专业的三级面点师亲自下厨，保证菜品的口感和质量，及时更新流水，变花样，注重营养搭配，在食品的色香味上业内首屈一指。而且地铁118各大门店的早餐入座率都维持在85%左右，这就是地铁118的利润：10元/人的早餐价格，虽然利润低，但带来高价值的水流，整体利润优秀，味道好意味着口碑好。每一个来地铁118住的会员，肯定会光顾他的早餐。
大厅多功能区的每套公寓都有收益。
除了早餐吧，光是大堂城市118其实就有很多盈利点。“一投多产”的思路，首先以酒店大堂为试点运营。传统经济型酒店大堂的空间利用率很低，除了展位等候区和前台外，基本没有什么大的创新。市第118区利用大堂空间，将“酒店咖啡”、“酒店餐饮吧”、“酒店礼品区”等多种酒店大堂模式带到传统酒店，一个物业，n个运营，n个福利。城市118发布的各种大堂组合模式，可根据当地门店的受众、消费现状、物业面积分析灵活选择。
大都会118内部人士披露的一份营销数据显示，从大都会118酒店各地加盟店定制大堂的利润来看，早餐吧月收入36万元；咖啡每月进入28万元；礼品区月入6万元，大都会118酒店大堂的单平收入远高于传统酒店加盟品牌的大堂，而大都会118的平均大堂投入8万元换来的是高收入，平均年收入至少增长35%，这是传统连锁酒店加盟店“高投入低产出”的劣势。
