作为一个地道的北方人，我总觉得一个月不吃两次派是有问题的。以前吃猪肉和葱馅，现在价格涨到几乎买不起。除了猪肉和葱，我们还可以吃其他馅料的馅饼。今天给大家分享8个不同馅料不同做法的馅饼，比你买的好。看完之后你想做什么就做什么。
【大白菜韭菜派】
冬天，我们北方的大多数人都要储存一些大白菜，这绝对是做馅饼不可或缺的。加一些韭菜调味做派也很受欢迎。
在1.300g面粉中加入一勺盐增加其筋力，与260ml不发酵的温水混合，揉搓10分钟；
2.切碎的大白菜，加盐去水分，把大白菜的水分榨出来，加入切碎的韭菜；
3.锅里的油烧热，放入葱和姜，倒在白菜馅上，这样馅料会更香；
4.加入蚝油、盐、鸡精拌匀；
5.把面条卷成大煎饼，把准备好的菜馅均匀地铺在煎饼上，从一端卷起来，卷成条，再卷起来，最后把头压在煎饼下面，卷成煎饼；电饼铛预热刷油，放入蛋糕烤熟，每两分钟翻一次，烤熟前翻三次；
【面条韭菜鸡蛋饼】
在1.300克面粉中加入3克酵母，用160毫升温水混合，揉搓，然后做成两倍大；
2.韭菜洗净后，控干水分切碎，加入煎蛋；
3.加入香油、熟花生油、酱油、盐，拌匀；
4.面部准备好后，简单搓几下排气，然后分成大小合适的药剂；
5.把药擀薄，包上馅，压成小饼；
6.锅里刷上油，放在小蛋糕里。韭菜鸡蛋饼很容易做，只要看到饼的金黄色外皮就可以做；
【猪肉葱千层饼】
在1.300g面粉中加入一勺盐增加其筋力，与260ml不发酵的温水混合，揉搓10分钟；
2.猪肉最好搭配两肥八瘦的五花肉。加入葱和姜，剁成肉馅。肉馅中加入酱油、酱油、盐腌制5分钟。然后加入熟油拌匀锁住肉馅的水分。然后加入一些切好的大葱拌匀。
3.面团熟了，直接擀成大煎饼，把肉均匀地摊在上面，用刀把煎饼上下边缘对称切开，不要切掉，然后从上到下、从左到右折成正方形，最后把边缘捏紧以免露出馅，擀成大煎饼；
4.锅预热，刷油，放上肉饼。因为肉馅多，必须用小火烙。将面条在中间翻几下，让饼受热均匀，直到饼鼓起来，很快压紧反弹，表示熟了；
[牛肉蛋糕]
1.300g面粉加一勺盐增加筋力，用260ml温水揉面，不发酵。搓完之后，再涂上一层食用油10分钟。
2.碗中加入20克面粉，加入一勺盐和少许五香粉，锅里热油倒在上面，拌成薄饼；
3.牛肉馅中加入葱花、姜末，加入酱油、生抽、蚝油拌匀，然后分次加入少量水，搅拌至肉馅浓厚，腌制10分钟，再倒入热油拌匀锁住肉馅中的水分；
br />4.面饧好之后不用揉，面板上抹一层油，把面团分成小剂子，再擀成长条，抹上一层油酥，把牛肉馅放在一头，然后边抻边卷，最后竖着按扁；
5.平底锅刷一点油，放上牛肉饼开始烙，勤翻面，烙到两面金黄出锅；
【黄瓜鸡蛋炸菜角】
1.黄瓜擦成丝，加入盐腌出水分，然后把水分挤干，加入炒好的鸡蛋；
2.加蚝油，生抽，可以来点虾皮，就可以不用加盐了；
3.炸菜角的面要烫面，滚开的水烫，晾凉之后揉成不软不硬的面团；
4.面团分成比饺子皮稍微大点的剂子，擀薄之后包成饺子形状；
5.锅里烧热油，油温5成热下锅炸，小火慢慢炸，炸到金黄色出锅；
【豆芽肉饼】
1.用300g面粉，加一勺盐增加筋性，加3g酵母用260ml温水和面，揉光后涂上一层食用油，发酵20分钟；
2.豆芽焯水，稍微挤一下水分，锅中烧热油，加入肉馅翻炒，再加一大勺黄豆酱翻炒，让肉馅裹满酱汁；
3.把炒好的肉馅放到豆芽中，拌匀，不需要加其他调味料；
4.面醒好后分成大小合适的剂子，擀成包子皮，包上适量馅料，按成馅饼；
5.电饼铛刷油，放入小饼开始烙，馅料基本是熟的，所以只要饼皮烙到金黄色就可以了；
【韭菜肉千层饼】
1.500g面粉中加入280ml温水和面，这个面一定要和的软一点，面开始揉的时候比较粘手，就先揉成团盖上盖子饧10分钟；
2.肉馅中加入姜末，生抽，老抽，盐，香油，五香粉，料酒，拌匀腌5分钟，加入切碎的韭菜；
3.面饧好了不用揉，直接放到面板上分成大小合适的剂子，一个剂子烙一张饼，饼擀好之后铺上一层馅，在饼的上下边缘对称的切上四刀，再给它们叠起来，最后整理成圆形，擀成厚度约一厘米的馅饼。
4.电饼铛刷油预热，放上馅饼烙，也是勤翻面，让肉馅熟透，烙到两面金黄出锅；
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