烤冷面是东北地区常见的地方小吃，曾风靡全国，深受年轻人喜爱。烤冷面可根据个人口味搭配配菜，如鸡蛋、香肠、肉丝、腊肉等。放在铁板上烤，味道超好。在一家电影院的入口处，有两个卖烤冷面的摊位，味道一样。大多数来看电影的人都会买一部，我也是。
最近，许多餐馆相继开业。他们不能在同一个房间吃饭，只能打包带走。但是烤冷面或者煎饼果子之类的流动小摊暂时放不出来，想吃也买不到。这段时间可让我馋了，就在网上买了几袋烤凉面，在家做得干净卫生，加了香肠和鸡蛋，但成本还不到4块钱，出锅后大人小孩都赶着吃。
烤冷面可以用平底锅做，操作简单，厨房小白看一遍就可以了。
家常烤冷面
主要食材：烤凉面、洋葱、火腿肠、香菜和鸡蛋
网上买的烤凉面，一包10片，过几天就吃完了。
详细制作步骤
1.将欧芹和洋葱切成小块。
2.酱汁可以根据个人口味调配。我用的是韩国辣酱，大蒜蜂蜜，味道很棒。也可以用蒜蓉酱、酱油蚝油、白糖。如果想省事，就刷上甜面酱或者用店里提供的酱。你不妨一试。
3.火腿肠是提前用油炸好的。配培根味道更好。
4.烤凉面的时候一定要小火，不然烤出来的凉面会又硬又难嚼。
5.加入烤好的冷面，倒入蛋液。用筷子或铲子将蛋液均匀地撒上。
6.当鸡蛋稍微成型后，可以翻过来涂上酱汁。
7.然后加入香菜、洋葱和火腿肠。
8.最后，把食材包在里面。这时可以在烤好的冷面上喷上糖醋汁，既能增加风味，又能使烤好的冷面变软。糖醋汁可以用白醋和白糖调味。
出锅后切块即可，在家做的烤冷面，成本不足4元钱，大人小孩抢着吃。
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