“百吃不厌，百吃不厌”。大家好，欢迎关注蒙蒂的饮食理论。每天都和大家分享关于美食的知识，如何挑选食材，制作精美的美食，让你的生活因为美食而变得生动、美味。
导语：舌尖上的美食南方之云腿月饼和豆皮素包，周末假期学着做起来
云团月饼是中国月饼界和食品界永不过时的小吃，在糕点界一直创造着自己的美食传奇。月饼是中国人自己发明的，在国外没有，或者在中国也有传播。从古至今，月饼一直深受中国人的喜爱，也是一种传统的节日小吃。通常在中秋节吃。当然，现在的生活条件比以前好了，想吃就一直吃。让我们来看看南方的两大菜系。
#蛋黄云腿月饼。
首先来说说云翠月饼的来历，据说比较复杂。这个月饼是云南及其周边城市创造的。虽然时间没有那些经常吃的月饼长，但是很多人都喜欢吃，尤其是现在的年轻人和孩子。如果你吃太多甜点，你不可避免地会感到无聊。有些咸月饼更好吃。
云团月饼在制作上有自己的特色。它使用当地的面粉、油和水来制作外层糕点。成品看起来金黄酥脆，里面的馅料特别软。层层叠叠的糕点非常诱人，就像蛋黄蛋糕一样，吃起来更加美味。
里面的馅料是用浙江金华产的火腿做的，也是用自腊肉做的。因此，微甜多咸的月饼赢得了许多人的喜爱。
做法：
做云腿月饼，先做里面的馅。用的是宣威火腿，是最好的火腿之一。把火腿切成丁。最好把火腿放在锅里蒸，这样更香。加入蜂蜜、猪油、白糖等。搅拌均匀，揉成月饼馅。
面团由猪油、黄油、糖和鸡蛋制成，放入盆中，加入一勺盐，搅拌均匀，揉成光滑的面团。把它放在一边，唤醒它一会儿。
然后准备好炒锅，把面粉放入锅中开始炒制。油炸面粉是浅黄色的。加入猪油融化，和面粉一起搅拌至颜色变深。
把准备好的馅料放入冰箱冷藏半小时，浓缩成块，轻松包好，取出揉成小球，每个面团包一个，加一个蛋黄。如果粘的话，可以放点面粉。毕竟里面有猪油。
包好后放在烤盘里，烤盘上铺一层锡纸，提前预热10分钟，中层210度烤20分钟左右，翻面5分钟，抹一层蛋黄液，撒上芝麻。
节假日买一些漂亮的套餐，其中一个可以装6个或者10个，送给亲戚。很爱面子，关键是自己做。
#中国豆皮包。
赤豆皮素包是浙江省义乌市的传统小吃。这种食物主要是由当地的豆腐皮制成的。豆皮素包的馅料有很多种，有肉馅的，也有素馅的。你喜欢它。搭配灵活，口味清淡，馅料多。如果和肉、蔬菜一起吃，更美味。春天吃豆腐皮，搭配牛肉或里脊肉，可以补充蛋白质和钙。肉质鲜嫩，豆腐皮酥脆太香。
做法：
将豆腐皮用清水浸泡，切成方块，用糯米、萝卜、火腿等各种食材填满。从一端卷起来，插上牙签，可以直接吃，也可以放在锅里炸至金黄色。五一前后，浙江义乌家家户户都要吃素食包。
冬天本地人家家户户都做，外地朋友去义乌品尝豆皮素包，评论也很不错。把炸好的素包蘸上各种调料会更享受。这种食物在许多餐馆也有。
除了油炸，还可以在盐水里吃，营养价值也很高。加葫芦牛肉，纯猪肉大葱也不错。炸至金黄酥脆，放在盘子里，一碗辣椒油更过瘾。
