大家好，我是小秋。今天跟大家分享焦糖布丁的制作方法。这种焦糖布丁是一种美味的甜点，非常受儿童和年轻母亲的欢迎。其实焦糖布丁还是比较简单的。只要掌握焦糖煮的温度、时间和蛋液的配比，在家就能轻松做出色泽红亮、口感细腻的焦糖布丁。
首先，让我们煮焦糖。将30克清水和50克白糖倒入小锅中。大火烧开后，改中小火。整个过程不需要搅拌。当所有的水蒸发时，就会出现大气泡。
当颜色变成浅琥珀色时，继续煮沸。锅内糖液由大泡变为小泡时，立即关火，倒入开水30克。这个时候要小心。糖浆和水会溅出来，所以不要烧。当温度慢慢下降时，糖浆的颜色特别漂亮，棕红色和鲜红色。
准备几个耐高温的小碗，将糖浆倒入小碗中，不要太多，只需放在小碗底部即可。
在另一个锅中，倒入200毫升淡奶油和240毫升牛奶。奶油可以凝固，使布丁的味道更细腻。然后煮开，关火放在一边，不热的时候再用。
在大碗中打2个全蛋，加入2个蛋黄。多出来的2个蛋黄可以让布丁更漂亮。可根据个人喜好添加白糖30克。搅拌后，一点一点倒入少量不太热的牛奶，边搅拌边搅拌，使牛奶和蛋液完全融合。
然后用筛子过滤两遍，过滤掉鸡蛋中的大气泡和杂质，这样味道会更细腻。
然后将蛋液均匀倒入盛有焦糖的小碗中，盖上盖子或用锡纸包好。
放入托盘中，加入与托盘中蛋液高度差不多的热水，放入事先预热好的烤箱中，150烘烤40分钟。
是时候了。让我们看看我的布丁是怎么烤的。表面已经凝固了。没有大毛孔还不错。把盖子放回去。室温冷却后，放入冰箱一小时。
用小刀沿着碗的边缘画一个圆圈，以便更好地脱模。拿一个盘子放在碗里，然后倒过来看看是否漂亮。如果焦糖又亮又黑，你会有食欲。
用勺子挖出来看看里面。细腻，没有大毛孔。看起来挺成功的。甜丝丝非常好吃，所以利用所有的孩子都在家度假的事实，马上去试试吧。
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