达州最美味的7种特色小吃中，第六种没被多少人吃过。你喜欢吗？
徐亚子寿寺崖
许鸭(手撕鸭)是四川宣汉汉族名菜之一。它是由徐代建对传统工艺的继承和多年的反复实践而产生的一种风味独特的美味食品。
大丰羊肉
大风羊肉是四川达州的一道汉族名菜。菜系采用当地山区自然放养的小土山一号，用独特的配方烹制而成。打底最大的特点是不油腻、无味、舒适、滋补。烹制的系列菜肴各具特色，回味无穷。主菜有：酸辣羊肝、生炒羊肚、干煸羊肉丝、红烧羊蹄、清汤炖羊肉(红汤)、牛奶羊肾、清汤羊血、羊肾酒等。
杜仲腰花
杜仲腰花是著名的汉族小吃，是川菜的一种。流行于川西广大地区，其特点是油酥香，味甜而不腻，糯而爽口，营养丰富。它配有“红白菜”，有自己的风格。其实杜仲是一种药膳。具有补肾气、通膀胱、消积止渴的功效。但猪肾中胆固醇含量较高，胆固醇高者禁止食用。炒杜仲的功效。比生杜仲强。它可以扩张血管，减少胆固醇的吸收。
五香豆腐干。
达州的大竹、宣汉、开江出产的咸干豆都是有口皆碑的。它们的制作方法、配料、形状和味道都不一样，各有千秋。如今，已经生产出各种类型和口味的系列产品，这些产品应该用真空塑料袋包装，并且有更长的保质期。
干鲤鱼
岩鲤干是四川汉族的传统菜肴之一，属于川菜。它是用四川特产的岩鲤鱼和猪肉煎烤而成的。它是四川宴席菜肴中的瑰宝。成品菜色泽金黄，红亮，鱼肉紧实细嫩，味道鲜美，微辣。
顺江煎饼
顺江煎饼、面食，辣、咸、脆爽口。烹饪方法：品牌化。把面粉加盐做成软籽面，然后烤成薄饼。用酱油、醋和红油调味。取一个煎饼，抹上适量芥末，加入拌好的粉丝、豆芽、胡萝卜丝、葱丝，卷成筒状，一端封口，另一端打开，然后倒入调料，即可食用。操作要领：烤薄饼，铺在云锅小火上。
石鱼
石头鱼，也叫金夫鱼，是湘菜中的一道名菜，在达州是一种非常受欢迎的吃法。它的制作方法很独特。一个有两个耳朵的石锅是用一块巨大的花岗岩石头凿成的，鱼是在石锅里煮的。然后加入各种调味品，主要是辣椒，还有一些滋补的药材。清初康熙年间，长沙湘江边有一家小店，擅长做一道风味独特的“石头鱼”。康熙皇帝带着一身轻服去江南时，就在这家小店品尝了这道菜。他觉得好吃又迷人，于是欣然命名为“金夫鱼”。之后，“石头鱼”变成了“金夫鱼”，这家小店也因此得名“林金福”。
