威海人有句老话，“冷水蚝蚌配热水”，或“冷水蟹蚌配热水”，言简意赅地说出了吃海鲜的“绝对方式”。一般威海的气候在10月中旬开始变冷，牡蛎和螃蟹进入一年中最好的时候，可以持续到第二年的4月和5月。
威海的野生牡蛎，俗称“小牡蛎”，是一代海边人无尽的乡愁。虽然它们体积小，但味道丰富，吃起来很美味。野生牡蛎通常被固定在浅海物体或海岸岩石上。10月以后，气温开始下降，牡蛎也随着气温的降低开始发胖。海边覆盖着巨大的海蛎石，人们随着潮水涌向大海是受欢迎的。
在海里打牡蛎也很有技巧。从退潮开始，它随着海水的退潮一路前行，再随着海水的涨潮，一点一点地退向岸边，熟悉它的人一次就能打几斤牡蛎肉。人多的时候只听到“啪啪”的敲牡蛎壳的声音，很有气势。小牡蛎回家后，通常会包在牡蛎饺子里，以萝卜丝为馅，非常好吃。
新鲜的牡蛎肉可以生吃，也可以混合、烘烤或油炸。干牡蛎被列为海洋八宝之一。蒸熟的牡蛎出锅后，用刀撬开封闭的外壳，露出白嫩的牡蛎肉，轻轻戳一下，肉眼就能看到光滑的Q弹。牡蛎吃起来有点像馒头，所以你需要先喝一口“汤”，然后把牡蛎肉吸进嘴里。咀嚼过程特别令人愉快。鲜美的味道直接击中味蕾，再欣赏也来不及了。当你说“好吃”的时候，你只想竖起大拇指。
除了蒸，
牡蛎还有几种常见的烹饪方法。
也很好吃~
炭烤牡蛎。
牡蛎煎蛋。
煎牡蛎黄
海丽子豆腐汤
罗布斯李海饺子
你喜欢海蛎子吗？
中国荣成等。
