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“广州人的早餐看似很丰盛复杂,
其实几分钟也可以做出一桌子的。”
——房东阿九姑娘
广州,我早就想来了,总是被很多事情打断。米其林名单公布后不久,我订了机票,带着空房间来到这里。
广州的老房子很多,所以我特意挑选了一家由Airbnb爱彼迎近百年的老房子改造而成的民宿,体验广州人最本真的生活。
这次选的地方是东山口,"有钱有势住东山,有钱没势住西关"广州有句话。
"。在民国,这里是达官贵人居住的地方。难怪广州的朋友开玩笑说我这次是“东山大师”。
这家民宿是一栋老房子的二楼。外面很旧,但一进房间就有了新的世界。
民国的设计风格,真的几秒钟就感觉像“东山大师”。最让我觉得方便的是,每个房间都是连通的,但是有一扇门把它隔开。这样的设计风格在北方很少见。房间的细节处理得很好,每个地方都在努力还原当年的生活面貌。还有几个旧柜子,可以看出是房东专门收藏的。
最精彩的是这个露台,从这里我们可以看到广州人的生活,这让我从旁观者的角度看得更加生动。
在广州的第二天,房东阿九小姐听说我们要去广州打卡米其林,她说她来广州怎么就不能自己做一顿广东早餐呢?我们邀请她一起完成。阿九还带领团队参观了楼下的菜市场。
我们约好了一起做一顿广州人的早餐.
-image/1535854476149913eb4b45c' alt='吃完了广州米其林,我来告诉你真正的广州人都在吃什么!' />阿九姑娘年纪不大,却同时打理着多间民宿,平时还喜欢收集广州的老旧物件,去市场买菜做饭也是内行,正好拜托她帮我们连水果一起买了。
果然是不来一次广州都不敢说自己会吃,连米都有这么多种完全看花眼。
路过一个小摊,一大半的水果全不认识,问下来收获不少。
采买完成,阿九姑娘打算做云吞面、蚝油生菜和煎萝卜糕。
_煎萝卜糕_
食材:稻米、白萝卜、腊肉
煎萝卜糕是广东人喝早茶时最常吃的一道小点,做起来却不复杂。萝卜糕用米粉浆和腌制好的萝卜丝搅在一起,上蒸笼蒸制而成。吃时先均匀的切上几片。
然后在油锅中煎至金黄即可出锅。
_云吞面_
食材:虾子、竹升面、云吞
没有什么比云吞面更能代表广东特色了,高汤来不及做,阿九姑娘为我们用虾子来调味。
先煮云吞,等锅开了再下面,煮熟后捞出即可。
面劲道弹牙,云吞鲜香可口,羡慕广州人的早餐丰富又好吃。
_蚝油生菜_
食材:广东生菜、蒜、耗油
终于有了一道我们能插上手的怎么能不上呢,先把生菜炒一炒。
放调味,将蒜沫和蚝油一起翻炒。
最后浇上汁,一道经典的粤菜——蚝油生菜出炉。我们和阿九姑娘一起享用啦。
一起用餐时我不禁在想,和房东之间奇妙的际遇可能就是住在民宿有意思的地方吧
,这种认识当地人的机会,和他们带给你的人情味都是其他方式体验不到的。去市场买菜和房东一起做饭更让我觉得像是当了一天广州人,真正融入当地的生活才是一段美好旅行的打开方式。
依依不舍的道别,每一个短暂的相遇可能都是必然,这就是Airbnb的意义。
感谢 Airbnb爱彼迎 为全球的旅行爱好者提供了那么棒的体验,如果你也想预定这套房源可以点击“ 阅读原文 ”,查看房源链接。
吃 喝 分 割 线
除了住超棒的民宿,来广州主要的目的当然还有吃吃喝喝了,上次写的广州米其林指南(请点击查看)大家都看了吗?这篇还有很多干货提供,不要错过哦。
糖 水 篇
百花甜品店
每次去上海,都有层出不穷的甜品店出现,但在广州,老字号糖水才是融入广州最好的起点。我的糖水list里有十几个名单,但不知为何第一站还是跑到了百花甜品,
毕竟,它是百花啊。
这是我看到过的最庞大的菜单,幸好提前做了功课选了几样喜欢的,才不会在不耐烦的店员面前犹豫不决。
堂食间里贴满了大红字的Do&Don't,尽量遵守。
面对眼花缭乱的菜单不知道怎么点?可以像我一样试试 夏三宝
:椰汁西米、雪耳、绿豆,由于溽热又加了一份龟苓膏,样样熬煮精良、味道实实在在,真的不是北方连锁糖水店能够比的。
百花甜品店:广州市文明路210号
营业时间:9:30-0:00
玫瑰甜品
相比百花的气派,相距几十米的玫瑰甜品更像是小家碧玉,更受老街坊的爱戴,守着老广州的风情。
好吃如麻糬汤圆、杏仁豆腐、杨枝甘露……就不赘述了。特别想提的是,不能不点,但点了会可能后悔则是玫瑰甜品热卖的奶糊,第一口香甜,多吃就会觉得浓稠得过分,吃掉一碗颇有难度。后来听广州朋友讲,
奶糊是广州甜品的高段位 ,只有常吃甜品的人才能接受得了,就当体验吧,你们可以试试。
玫瑰甜品:广州市文明路218号
营业时间:12:00-24:00
开记甜品
广州曾经有一家五代的甜品店叫“巴黎冰室”,开记甜品就是由光复北路的“巴黎冰室”与西华路的“陈林记甜品店”的后代共同创立,尽管没有百花、玫瑰的甜品一条街赫赫有名,但想吃西关甜品,来这里就没错了。
开记的多宝路三分店在1994年开张,是所有店中历史最久的一家,我们就选择这里啦。
开记最特别的就是 香草陈皮绿豆沙
,北方人吃不惯香草(又名臭草),但在老广的眼里,这才是真正的清热解毒,性凉的绿豆和它配一脸,用陈皮中和,吃一口,绿豆沙沙凉凉特别细腻,香草有着香料的清香。我点的冷的,清心润燥一百昏。
开记甜品(多宝路店):广州市多宝路318号
营业时间:8:00-01:30
仁信老铺 双皮奶
说到双皮奶,就不能不提到顺德,清朝末年,仁信双皮奶的创始人董洁文的父亲在顺德大良白石村以养牛为生,大良盛产水牛奶,他将牛奶煮沸后保存,意外发现冷却后表面的一层薄衣居然软滑甘甜,于是制成了双皮奶的雏形,而后多方改良变革才成就了今天的“仁信”。
说个有趣的故事,本来双皮奶技术是董家的独家秘方,连大良都出不去。后来80年代香港电视台跑来采访董老太太,把整个制作过程播了出去,从此双皮奶名声大振,但制作者也越来越多。好在老太太保留了原料比例,这一碗双皮奶还是最初的味道。
仁信老铺:广州分店较多,请就近选择
小 吃 篇
珍珍小食店
晚饭后去喝精酿路过的一间小店“珍珍”。好多人问我,好店你都是怎么找到的。其实好的店都有一种气质在,从店名到人气到装潢,一望便知。珍珍就是看一眼就会印在心里,于是喝完酒又跑过去寻她。
珍珍老板欧惠珍,小店创始于1982年,路边摊能存活30年,说是传奇也不夸张了。一般只有老广和懂吃的人才跑来这里,现点现做,虽然排队人多却手速超快的。
为什么米其林出炉,当地人诸多反对呢,我想是太多的好店漏掉了。比如珍珍就是很多人心目中必比登遗珠。都说珍珍有着全广州最好的吃的“粪管”,珍姨来自顺德,继承的手艺就包括镇店之宝的祖传调汁秘方,果然,一天吃了五顿饭的我还是把这碗牛腩猪肠米粉全部吃掉了,汤清到鲜甜,居然也都喝了,好吃到我自己都吓了一跳。
珍珍小食店:广州市西华路183号
营业时间:06:00-02:00
陈添记
靠三道小吃一统江湖的陈添记大概是广州的城市记忆,3元的豉油王蒸猪肠粉、9元的传统艇仔粥和25元的祖传爽鱼皮,可能是一些老广心中的下午茶套餐。从街边小门脸到如今的西关大屋,只死磕三样产品,
顶住了原房东仿冒自己的压力 ,女儿从银行辞职接手经营,才成就了几十年的老字号。
招牌当然是陈添记的鱼皮。鲮鱼皮又脆又嫩,胶质多到爆浆。其实是鱼皮过完冰水后又经过冰箱的冷冻,香气还来自添加的芝麻、芫茜和炸花生,淋上独家秘制的酱油,堪称是全广州最好吃的鱼皮,有时人多到排满半条街呢。
陈添记:广州宝华路十五甫三巷内进第二档
(香港六福珠宝正对面巷子,附近有假冒店,不要走错)
营业时间:09:00-22:00
丽的面家
丽的属于米其林一星的何洪记旗下,烧腊、细蓉、白灼猪润都是一流。主打的云吞面在广州绝对是贵族,因为售价比其他家都贵,但仍旧顾客盈门。云吞面其实起源于民国年间广州“池记”的麦焕池,麦氏后来又盘根错节衍生出无数旁系,何洪记就是其唯一入室弟子,可以说也是正根,所以后来旗下的正斗、丽的都值得一吃。
丽的的云吞面都是自家制的竹升面,碱水面面滑爽脆才是合格,云吞大颗里面是鲜虾和半肥瘦的猪肉, 皮薄馅靓金鱼尾
,汤底是大地鱼、猪骨头和虾子用三个小时熬煮而成,貌不惊人但余味足,这一碗非常经典了。
丽的面家:广州市多宝路296号-298号
营业时间:10:00-22:00
洋 气 小 店 篇
来回咖啡
来广州找小店的话,我十分推荐去 六运小区
,因为这里面的好店太多了,除了咖啡甜品服装,甚至还藏着一家和日本一模一样的中古店郭小炉古着精选,好多的中古CHANEL和LV啊。不过让我自己最惊喜的还是和老社区融为一体的来回咖啡。
一进门就是20万的BEZZERA金鹰,是世界上最早的意式蒸汽咖啡机,不过观察了下出品不是用它,可能是镇店用。
点了单品超便宜。单品咖啡豆都来自国外的精品咖啡馆,有挪威的Tim
Wendelboe还有美国的Intelligentsia……店面用了大量的铁和木,工业的硬朗贯穿到洗手间的门都用货柜门代替。一边是零售,另一边是豆子工厂,无论如何值得一来。
来回咖啡:广州市天河南路84号
营业时间:10:00-22:00
米仓食堂
依旧是六运小区里的小店,让人不仅想起了铃木食堂。不同的是开在社区居民楼的米仓更有人情味。如果你也想开小店,除了商场和街边,人多品质好的社区是不是也是个好选择?
下午茶时段去的,人较少,推荐你们点寿喜烧、金枪鱼牛油果拌饭。我们走的时候,门口已经排队了,好想自己的小区里也有这样一间温暖的食堂啊。
米仓食堂:广州市六运二街33号
营业时间:11:30-21:30
不方便面馆
不方便面馆,是亚洲吃面公司的作品,这是什么公司?其实以面为载体,创建各种新奇好玩面馆、面食品牌,提供生活体验的品牌。
看店面陈设,很像一家便利店,其实整个店以温度区分。80-100度的是热点区,你可以选面点餐。0-4度是冷饮区,饮品和啤酒品牌超多超全,15-25是零食区。用餐的地方是一整面的杂志墙,Premium、POPEYE、Ppaper……好多都是我很喜欢的。最屌的,这里还是24小时玩乐区,因为24小时营业,是不是任性的可以?
不方便面馆:
广州市新港中路397号tit创意园西门
营业时间:24小时
丹丹朱的福利时刻
恭喜你看到这里,
都说了彩蛋永远在最后:
我将送上 三份由Airbnb爱彼迎送出的礼包
里面包含了:
行李牌
&
帆布袋
参与方式非常简单:
我们会抽出三名粉丝送啦。
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你可能错过
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