因为家里人很少，冷面吃的太多了，所以我给大家讲一个非常简单实用的方法。能吃多少煮多少，能蒸多少？下面我就跟大家分享两个冷面的量：
1.材料。
面粉150克，生粉150克，水250克，盐3克；
2.黄瓜丝30克，胡萝卜丝30克，香菜20克；
2.调料。
盐2克、味精1克、鸡精1克、大蒜5克、葱花3克、香油5克、花椒油5克、酱油10克、陈醋5克、辣椒油20克、椒渣10克、泡豇豆5克、花生30克；
3.操作方法。
(1)将上述生粉舀入锅中，加入3克盐，用水溶解，制成无颗粒的糊状；
取一个干净的不锈钢蒸盘，在盘底刷上油，在盘底舀2勺(约60g)面糊；
3.蒸锅烧开水后，将不锈钢板放入蒸锅蒸熟，待冷皮起泡后取出。这个过程大约需要两分钟；
4.取出蒸好的凉皮放在切菜板上，然后抹上油；按照这个过程，每一块都取出来，放在上面，涂上油，然后折叠起来。
取蒸熟的凉皮对折，切成条放入碗中；铺上黄瓜丝、胡萝卜丝和欧芹；
将以上调料依次放在凉面上拌匀。
详情请看我今天的“西瓜视频”。
