今天是正月十五元宵节。
又称上元节、天官节、元夕节、元宵节，
上海小可祝大家元宵节快乐！
虽然雨天出行赏光不方便，
来一碗暖暖的汤圆和饺子。
更适合下雨天！
元宵和汤圆是用糯米做的。
外观相似但实际上不同，
你能看出区别吗？
你会包汤圆吗？
首先，揉面。糯米粉的揉面不同于普通面粉。要让糯米粘稠，揉面的时候要用刚烧开的水，要把糯米粉揉成面团。揉面讲究“三光”:面光、手光、案光，揉出的面团拉起、凝聚、连续，富有弹性。
汤圆馅，想必是又黑又脆的肉馅饺子，最受欢迎。巧家扎的黑脆皮馅是黑芝麻、糖、猪油做成的，香甜可口。肉馅是纯肉做的，用葱、姜、油去腥。
包饺子的手法也很讲究。最简单的就是把面团压成面团，然后包起来搓圆。但是袁师傅采用的是传统的包饺子的方法，就是把面团一点一点从花皮里捏出来，然后沿着质地合上。
锅内放开水，水滚后加一两次冷水，保证水滚不沸腾。煮饺子白白胖胖，软软的，劲道的，咬起来咸中带咸。
