大家好，已经进入深秋季节了。在这样寒冷的秋天，相信很多朋友都会为家人炖一锅羊肉。因为羊肉比较暖和，在寒冷的秋冬吃羊肉可以起到很好的热身作用。
羊肉除了耐寒御寒外，还富含钙、蛋白质等多种营养物质。如果你在秋天吃羊肉，它也能对你的身体起到很好的滋养作用。那么，我们炖羊肉的时候，怎么炖才能好吃，汤又鲜又香呢？今天，让我告诉你正确的准备方法。掌握了炖羊肉的技巧，也能做出美味的羊肉汤。
炖羊肉汤时，如何去除羊肉的腥味是一个非常关键的地方。因为羊肉有腥味，所以炖的时候一定要处理好羊肉里面的腥味，这样炖出来的羊肉汤才好吃。所以很多朋友炖羊肉的时候，会加入各种调味品去腥，这是不正确的。炖羊肉的时候，切记千万不要放这种调料，不然一锅汤就浪费了。
【炖羊汤】
配料：羊肉、山楂、砂仁、葱、姜、盐。
#制作：
1.首先，我们应该把买回来的羊肉放入锅中，然后加入一些水，浸泡羊肉半个小时。
2.用清水浸泡羊肉，可以浸泡羊肉中丰富的血液，使羊肉中的腥味减半。
3.羊肉清洗干净后，要在锅中加入冷水，然后加入料酒、葱结、姜片，大火加热，焯去血沫。
4.用大火加热5分钟。血沫煮沸后，用勺子撇去，扔掉。羊肉再煮3分钟，然后用控制好的水捞出来。
5.羊肉用温水洗净，清除表面残留的浮沫。记得用温水，不要用冷水，因为冷水会导致羊肉的肉质缩水。
6.用上述方法去除羊肉的腥味后，我们可以用来炖汤，或者用来红烧等美味佳肴。
7.准备一个砂锅，然后把准备好的羊肉放入砂锅，然后加入清水。一定要一次加够。
8.锅中加入一片山楂、两个砂仁、葱姜和少许干辣椒，盖上锅盖，大火煨50分钟，炖出羊肉汤里的营养。
9.在添加食材的时候，记得不要添加八角，因为八角是一种很大的食材，而且它的气味很重，很容易影响汤的美味，导致肉和柴火。
10.时间到了，我们需要往锅里加点盐。简单调味后，我们可以把准备好的羊肉汤从锅里拿出来，撒上一点葱花。
#提示：
1.炖羊肉汤的时候，除了八角以外，我们不能加很多腥味重的食材。最好不要加辣椒、香叶等香料。
2.炖羊肉汤不需要太多调味品。山楂、砂仁、葱姜、干辣椒就够了，既能去腥，又能软化肉质，完全不影响汤的鲜美。
