互联网的时代和今年疫情的到来加速了餐饮外卖市场规模的高速增长但是同时发生变化的还有人们的消费观念如今的餐饮外卖也进入到了品牌消费时代,平台的流量在向品牌餐厅倾斜用户选择更加倾向于品牌。/
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ong>src='https://p26.toutiaoimg.com/large/pgc-image/000848de991444fbbc4f4d80599b0972' alt='外卖――学会建立品牌优势来打造有特色的店铺' /></p> <p>这时候肯定有些老板会说，我一个小本生意，线下也只有一个小店子，无论是资金还是必要性上都不太需要打造品牌。但是其实互联网外卖环境中，不见得就是品牌店子才可以做品牌，小店子一样可以在另一个维度搞品牌打法，利用平台规则并围绕用户体验来塑造，短时间内一样可以在自己的商圈的的消费者心中树立一个“品牌”化形象。所以要怎么样通过对自己店铺的快速分析找准自身定位，建立品牌优势呢？</p> <p>****</p> <p># 发现和打造产品优势</p> <p>如今的外卖平台所有店铺都能找到几乎完全相同的同品类店铺。你卖鸡扒饭，他就跟着卖鸡排饭，你弄出来一个新的小食，他也弄出来一个跟你一样的。</p> <p align="center"><img src='https://p3.toutiaoimg.com/large/pgc-image/de55668cb20141419f83f76d54ad8615' alt='外卖――学会建立品牌优势来打造有特色的店铺' /></p> <p>在商圈随便打开几家类似黄焖鸡米饭的店铺，除了店名有细微的区别之外，店铺中的其他活动，满减之类的几乎都是一样的，甚至装修风格也非常相似。这也就是我们说的很多店铺面临的同质化问题。</p> <p>要想突破同质化，让自己的产品有自己的壁垒，所需要的就是一个能够让人记住的特色。而这个特色可以从自己的食材、品类、食用方式上创造不同，甚至可以从菜品的摆盘上做文章。</p> <p># 包装也得独具逼格</p> <p>“人靠衣装，马靠鞍”，外卖产品能够给人视觉上第一印象就是包装，包装的品牌感会直接影响消费者对一个店铺的品牌感知，包装的“逼格”更是一个品牌消费层次的展现。</p> <p align="center"><img src='https://p6.toutiaoimg.com/large/pgc-image/3d4d3e43cb024878affaf9811990607a' alt='外卖――学会建立品牌优势来打造有特色的店铺' /></p> <p>从某种意义上来看，外卖包装也就是餐饮在互联网+时代的“装盘”，在顾客拿到外卖的时候，第一时间就是视觉上通过包装感受店铺的档次，包装也间接代表了“氛围和装修”。</p> <p>即使是外卖也属于餐饮，核心自然是食物，但是包装作为承载用户消费感知的媒介，在外卖盒上增加设计元素，给用户视觉上以冲击，是能够有效地增强消费者对于自身品牌的认同感的。</p> <p># 用文案来表现品牌态度</p> <p>如果包装给予的是视觉冲击，那么品牌的文案给予就是心理上的品牌展示。包装上的文案，至少能够让消费者感受到品牌的温度和态度，拉近店铺与顾客之间的距离感，加深消费者对于店铺品牌的感知。</p> <p>而一个好的菜品介绍文案和品牌故事文案展现的就是一个品牌外卖的态度，可以让顾客更快的了解菜品的制作流程和店铺品牌的来源。</p> <p># 优质的菜品图</p> <p>外卖的顾客对于品牌的忠诚度往往都是比较低的，在到具体菜品点单的时候，获得的绝大部分产品信息都是菜品图片。所以，菜品图带来的食欲感，品质质感会直接影响顾客的点单概率大小。</p> <p align="center"><img src='https://p6.toutiaoimg.com/large/pgc-image/f4c4000ac2fc4e44a275f5fdf46f041e' alt='外卖――学会建立品牌优势来打造有特色的店铺' /></p> <p>掌握几大要点，高逼格菜品图片你也可以拥有：</p> <p>1）图片质感（明快、温暖），画面丰富、主题突出、质感清晰，拍摄的所有角度，主体都是居中靠右</p> <p>2）主次之分突出主角，切忌让配菜、饮料小食抢了风头，背景色可以选择和餐具不同的颜色。比如，白碗用灰黑色背景，黑碗用白背景</p> <p>3）确定风格，调性一致，增加品牌感，菜品图片整体风格一致。如在摆盘、角度和颜色搭配上要保持一致；在图片上标注品牌名，能够增强品牌感</p> <p>4）光线要求，靠窗光线；选择一个靠窗光线较好的位置，上午9点或者下午16点最合适。</p> <p>5）一定要卫生，保持干净；处理好餐具痕迹，保证食物干净；简洁的桌面，活用浅色材质作为背景。建议使用白色的盘子、碗碟等餐具</p> <p>“酒香也怕巷子深”这句话同样适用于现在激烈的外卖市场竞争中，一家外卖店铺不是一定要发展到成熟期后才去考虑做品牌，而是从一开始就要树立起足够的品牌观念。</p>
