三人管理顾问李老师认为，蛋糕店是路边常见的店面，要想有所突破，为顾客实现高引流，需要下大功夫。为什么很多蛋糕店都遵循加盟连锁模式？因为单次操作的成本比较高，原材料、人工、租金、装修.
此外，蛋糕产品的销售金额相对较低，不容易创造高收入。所以很多经营者最后采取加盟连锁模式，收取一些品牌使用费，在加盟店培训一些员工，然后不断向加盟店供应原材料赚钱。
想要单个蛋糕店做好引流，需要下大功夫。李老师认为：
1.做好需求差异化。
现在蛋糕店使用的原料大多为了味道鲜美而添加了很多东西，而这些东西大多对健康有一定的影响，尤其是大量奶油的使用。也许在大多数经营者的心目中，味道是第一位的，因为人吃的就是味道。但是，健康饮食已经成为一种趋势，未来还会更大。那么，为什么蛋糕店不以这种差异化的方式竞争呢？
从品牌理念到原材料的使用，都要考虑到，让买家不用添加就能清楚的知道你是产品。你需要更加努力地研究原材料和生产技术。别说，有了这个调整，蛋糕就不会好吃了。会有解决的办法，但你就是找不到。如果这一点能够打破，你就不再害怕没有客流，乘客的单价也会大大提高。
虽然这种调整会失去一些客户，但你会得到你放弃的。会有一群忠实的顾客只买你的蛋糕，这就是常说的粉丝效应。而且，这些忠实的粉丝会主动帮你介绍客户。分层营销已经流行起来，而且会越来越明显。分层营销的核心是培养一个固定的消费者群体。
2.通过互联网直播。
能现场直播蛋糕制作过程吗？你也可以发表一些在家做蛋糕的方法。即满足客户的好奇心，吸引大量粉丝，带动销售。还能让客户意识到你产品的质量控制，这将进一步让客户来这里购买时感到放心。
3.产品排水。
对于烘焙店面，需要一些排水产品。一般来说，这些排水产品可以直接展示在店面入口处的展板上，目的是让路人进入店面。这样的引流产品不是为了盈利，主要是通过这个产品来关联客户，为锁定客户做准备。
左一：著名品牌营销专家李华老师；左二：著名咨询专家徐元德老师；右一：著名咨询专家王海兵老师。
4.平台排水。
面包店想要获得更多的流量，就要停留在同城的一些外卖平台和同城的家居平台，因为可以通过平台吸引巨大的流量进行消费。
5.社会排水。
社交零售时代，面包店可以通过Tik Tok店功能和小程序店功能引流到门店，而Tik Tok店则是通过发布视频内容向附近潜在客户推荐，小程序店功能是通过客户在微信上选择附近门店的方式将流量引入线下门店。两者都有一个共同的特点，就是要在店铺功能中植入优惠券，当顾客看到你的线上店铺时，可以领取优惠券，然后在线下消费。
6.自营网店。
如果条件允许，也可以通过小程序搭建网店，通过网店进行预购。比如你积累了大量的老客户，那么老客户下第二单后可以通过你的自营商城花钱。
7.留住锁定的客户。
对于食品来说，最重要的是你的产品质量和服务，根据上面的理论，通过所有在线平台吸引的客户，消费后都可以导入到你的微信中，这样你下次就可以直接通过微信销售了。
此外，还可以设计一套会员管理系统，创建会员折扣特权，将新客户变成自己的私域流量，成为自己的会员，从而享受消费折扣，可以吸引客户继续回购。
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