调查显示，我国居民每日蛋白质摄入严重不足，已成为导致高血糖、高血压、高血脂的主要因素。尤其是对于糖尿病人来说，饮食控制是干预措施之一，但很多人单纯认为控制措施就是少吃，这进一步加重了蛋白质摄入不足的程度。
要知道，蛋白质是为人体提供能量的三大营养素之一，尤其是蛋白质，是构成肌肉的主要成分。一旦肌肉力量下降，血糖的消耗就会急剧下降，使血糖更难控制。另外，肌肉也是多余的血糖以糖原的形式储存的“仓库”，肌肉总量的下降也会是降低血糖的一种方式。因此，糖尿病人在控制饮食的过程中，在控制主食量、减少血糖来源的同时，一定要注意优质蛋白的摄入。
那么，糖尿病患者是如何做到的呢？可以参照正常人对蛋白质摄入的要求来做，甚至可以更精细一些，比如：
一个正常成年人每天摄入蛋白质的基本要求是：每公斤体重1-1.2克，比如你体重65公斤，至少需要摄入65克蛋白质。
日常生活中，富含蛋白质的食物主要是肉、奶、蛋和豆类，不同的肉、奶和蛋的蛋白质含量略有不同。让我们来看看我们经常吃的一些食物每100克的蛋白质含量。
*每100克鸡蛋13克
*每100克牛奶3.3克
*每100克鱼虾18克
*每100克鸡肉20克
*每100克瘦猪肉、牛肉和羊肉21克
*每100克大豆35克
那么，是不是按此含量加起来的数量吃就能吃够蛋白质呢？
当然不是。当人体消化吸收食物中的蛋白质时，并不能100%完全吸收。其中，动物蛋白的吸收率比较高，达到80%左右，而豆类等植物对蛋白质的吸收率只有60%左右。
知道了食物中蛋白质的含量和吸收率，大概就能算出每天应该吃多少这类食物，比如：
一个50克左右的鸡蛋加半斤牛奶可以摄入12克左右的蛋白质，一两个鱼虾、鸡、猪、牛羊等瘦肉可以摄入16克左右的蛋白质，两两个主要的豆制品可以摄入40克左右的蛋白质，而把这些食物加在一起可以摄入70克左右的蛋白质。
也就是说，体重70公斤的人，一日三餐中只要摄入足够的上述食物，基本上就能满足蛋白质的需求。需要提醒的是，人到了中老年，肌肉会不断萎缩，肌肉流失的速度也会加快。延缓这种情况最简单的措施就是每天摄入足够的优质蛋白质，所以上面提到的肉、奶、蛋、豆类的摄入可以说是最低要求，而且要吃够。
现在你能检查一下自己，看看你每天是否摄入足够的蛋白质吗？你一日三餐有足够的肉、奶、蛋和豆类吗？
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