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1.蜗牛的学名是中国蜗牛，广泛分布于中国各地的淡水湖、水库、稻田、池塘和沟渠中。
2.今天老刘就来分享一下“红烧螺蛳”的做法。喜欢的朋友可以先收藏起来，有时间自己试一试。
3.让我们开始介绍所需的配料：
钉螺、青蒜、大蒜、生姜、干辣椒、老干妈发酵酱油、酱油、酱油、酱油、白糖、料酒。
4.买了蜗牛养了一整天，把里面的脏东西和泥都吐出来。再用蜗牛刷一遍苔藓。洗完后，把蜗牛的尾巴夹掉。姜、蒜分别切片，干辣椒切段。大蒜根被压平并切成小块。
5.把蜗牛放进锅里淹死它。加入姜片和料酒去腥。开锅后，撇去浮沫，捞出清洗。热锅热油，放入姜、蒜、干辣椒翻炒，再放入一勺老干妈豆豉辣椒酱，然后把锅里的螺蛳炒熟。
6.倒入少许酱油上色，一勺酱油，蚝油，酱油，料酒，两勺糖。翻炒至入味，然后倒入开水，盖上锅盖，小火煮五分钟。这时候加入青蒜，翻炒断生，就可以放锅了。
7.因其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有清热解渴、明目等治疗功效，成为人们喜爱的水产品之一，尤其是南方人。
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