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1.西瓜是夏天的水果，果肉甜，可以降温降温；种子含有油，可以用作休闲食品。
2.今天刘姐就来分享一下“西瓜酱油”的做法。喜欢的朋友可以先收藏起来，有空自己试一试。
3.让我们开始介绍所需的配料：
西瓜、大豆、大蒜、小米椒、小葱、生姜、八角、肉桂、天竺葵、胡椒、茴香、盐、糖、甜面酱。
4.首先将黄豆放入盆中，然后倒入清水，将黄豆清洗干净。当大豆出现在阳光下时，灰尘的侵入是无法避免的。然后，把洗好的黄豆放入大碗中，再加入清水。多放清水浸泡12小时。
5.把买的西瓜分成两块，用勺子轻轻挖出来，放在盘子里。为它剁碎几粒蒜籽和小米辣椒，放在盘子里。到了泡黄豆的时候，把黄豆倒入锅中，然后加入适量的水，大火烧开，中小火煨半小时，将黄豆炖至软烂。
6.时间到了，捞出黄豆，沥干水分备用。往火锅里多倒些食用油。油温微热时，放入葱结、姜片，用勺子轻轻翻动，煎一分半钟左右。姜片和葱结煎至微焦即可。然后将八角、月桂叶、桂皮、花椒和孜然倒入锅中。
7.煮的时间到了，把八角全部捞出来，捞出的卤料八角鱼和腊肉都好了，然后倒入煮好的黄豆，炒至黄豆皮起皱，炒至外表面变成硬壳，再加入蒜蓉碎和小米辣椒，煮一分钟左右。
8.把西瓜倒入其中，用小火煮。整个过程大约需要一个小时，边煮边把西瓜捣碎。煮到时间到了，加入盐、等量的糖和甜面酱，继续搅拌，煮三分钟左右。
9.时间到了，关火，冷却后放入无水无油的瓶子里，然后封上一层食用油，再盖上盖子，放入冰箱冷藏，吃一年也不会坏。吃的时候挑一点，米线拌馒头就好了。
10.西瓜堪称“仲夏之王”。清爽解渴，甘甜多汁。这是仲夏的好水果。西瓜除了含有脂肪和胆固醇外，还含有大量的葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白质氨基酸、番茄红素和丰富的维生素C。
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