编者按：常识是一套经过时间和岁月反复验证的规则。它是商业的基本逻辑，构建了世界的运行体系。不进则退，这是常识。人类的欲望是正义，这是常识。每个行业都有自己的常识。
文字|张林
在四川简阳的一个图书馆里，一个14岁的男孩正在角落里看书。除了图书馆里的言情和武侠小说，他还阅读了卢梭、尼采、柏拉图、孟德斯鸠等西方哲学家的全部著作，其中有一本叫《第三帝国的兴亡》，他反复读了三遍。
这是1984年，男孩的名字叫张勇。十年后，他在简阳创办了海底捞。后来，有人问张勇，他年轻时读过的书对他有什么影响。
天赋平等的人权和尊严。,说张勇。
# 01
出生于1970年的张勇恰好赶上了中国物质最匮乏的时期，所以贫穷成了张勇与生俱来的恐惧和敌人，也成了他解释世界的哲学。
直到今天，谈到社会不平等，他经常陷入一句话，所有这些都是由贫困造成的。正因如此，从四川简阳走出来的张勇，才能深刻体会到一线员工的艰辛不易，他也有着强烈的“人人生而平等”的愿望，所以他也推己及人。
“我愿意尽力把机会给内线。员工已经为你当了很多年的服务员。现在你突然从外面雇了一个经理。那他就不会白干了。我们总是希望从下面长出一股新的力量。
我觉得一个好的组织是能够自我产生人才的."
前段时间海底捞孵化的几个零食品牌在网上热议，比如：老排有面，十八瓶，都是机构人才成长的结果。
“我没听说过，但直到看了报告才知道。成功创业有很多好处。你可以成为CEO，给你很多奖励，但如果你失败了，我来承担，没问题。”
张勇坚信“双手改变命运”，而外界曾将张勇形容为“暴君”，但他一手创立起来的海底捞却给了许多人一个相对公平的竞争环境。.
每个人的命运都可以通过自己的努力改变，从而被大家认可。
前段时间，海底捞的一个练习生在车库里练习抛面团，在剩下的工作中登上了热搜。
# 02
有一次，在海底捞大兴物流中心，两名站岗的保安在寒风中瑟瑟发抖，向张勇敬礼。他走进会议室做的第一件事，就是给主管打电话问：“这么冷的天，你为什么让人家着凉？为这个毫无意义的仪式干杯。让他们呆在房子里，安装两个加热器。不会花很多钱。”
人与人之间要有简单的尊重和相互关心。.的张勇说
“比如过去，我们公司派了一些人去商学院。很多老板说送不了，送了就跑了。但我认为他们算错了账。这种想法是因为你认为你训练了他。我不这么认为。你送他去商学院是因为企业的发展需要培训。为什么这么多人选他？
其实是因为他比其他员工付出的多，而且他已经付出了，所以他得到了这个培训机会。即使有一天他离开了，他也绝对不会欠老板的。所以我说要送，结果没人走。"
但是当你去海外的时候，你关心别人，但是你不能用同样的方式去做。你不能通过关心中国员工来关心越南员工，你也不能通过以不同的方式关心越南员工来关心美国员工。
但是关心的本质是不变的。
你给他提供了各种好处。他来工作只是为了挣钱和福利，没有人不孝顺父母。我在温哥华的时候，楼下有一个社区游泳池。我看到一个60多岁的老人。每天，他推着轮椅上的老太太，应该是他的母亲。每天，他推着她到游泳池边给她按摩。他一定很孝顺。只是
他孝顺的方式不一样，不是拿着钱孝顺，更多的是陪伴和精神上的沟通.
# 03
张勇说：“火锅是一个低技术含量的行业。大多数人只要稍加训练就能做到。只要他们愿意做，他们就愿意做或不做。因此，如果他们想让员工做好这份工作，关键点不应该是如何培训员工做好这份工作，而是如何
放在如何让员工愿意干这份工作的环境上。只要员工愿意干，用心干，你就赢了。”
苟依群是海底捞高学历高管之一，具有较强的投机性。他认为张勇对他最大的指导就是让他学会看待一切事物的本质。”张勇总是问我的第一句话是：
你团队的积极性怎么样？"
学徒制和计件制都是在建立利益分配机制的过程中，从而很好地调动大家的积极性。
海底捞官微
张勇称之为， 上下同欲者，胜！
我们总是花大量的时间在做伪命题。什么叫员工满意？少干活多拿钱员工肯定满意。什么叫顾客满意？吃饭不给钱顾客肯定也满意。但这显然是不可能的。
但我们可以通过提高效率来让顾客付较少的钱吃到更好的产品，同时也可以提升员工的待遇。
海底捞1994年成立， 前10年只开了8家店 。2004年往后6年开了50多家店，此后，海底捞每年开店速度保持在20家。
2015年开始提速，新开门店78家，达到146家；2016年―2017年，海底捞餐厅的数量分别是176家和273家，相比上年分别增加30家和97家。
2018年赴港上市后，海底捞开始高速扩张。2018年上市初年，海底捞净增门店数量193家， 达466家。
截至2019年底，海底捞拥有门店768家； 短短三年时间里，海底捞的门店数量累计增加592家。
2020年全年，海底捞新开业544家门店，全球门店增至1298家，其中1205家位于中国大陆地区，2019年这一数据还是768家。
“没有人会来问我海底捞明年的计划，问了也没有，增速对我来说没有压力。为什么发展那么快，因为师徒制、家族制的建立，计件工资、教练、预算，还有供应链的建设，有了这些自然就发展起来了。”
# 04
很长一段时间内，对于海底捞，张勇最关心的 就是流程制度管理，对于赚了多少钱或者开不开店，或者是在哪儿开店他基本很少过问。
大到员工计件工资、店长末位淘汰制具体实施办法，柔性考核指标，小到员工行为规范，张勇都亲力亲为。
张勇认为：一项制度能否被执行到位，靠的不仅仅是权威， 更重要的是靠这些参与者是否从心里就心悦诚服的认可这些制度流程。
新希望董事长刘永好是张勇的好朋友。他发现，张勇喜欢打麻将，喜欢打高尔夫球，喜欢不到公司去。
但张勇不到公司去并不意味着他不考虑公司的事，刘永好说，“他的小马达成天都在转，想了很多人性化的办法，今天找这个商量，明天找那个考虑，设计出一套一套的办法。”
从2012年开始，海底捞就投入大量资金进行智慧厨房的建设。因为到了
个体的执行层面，不可控的因素太多。同时，张勇也很难相信，每一个人都会按照流程去做。
“如果你厨房里面不需要人了，全部实现自动化生产，食品安全就解决了。人进不去，老鼠也进不去，这样安全就提高了，我们希望用5年左右的时间，将90%的老店改造成智慧厨房。”
→海底捞官微
# 05
创办海底捞这么多年，张勇一直在进步，他不断的扩展视野广泛交流， 张勇的学习能力和他的敏锐性就是支持海底捞持续成长的动力。
比如国际化这件事，如果不去美国，不见识小费制，张勇也想不出计件工资。
张勇还曾跟高管们说，如果当年留在简阳，没来北京，就一定没有现在的海底捞。
海底捞在制定每一项管理政策时，更多靠的是对人性的直觉理解，靠的是对农民工这个特殊群体的直觉理解，靠的是对餐馆服务员这个特殊工作的直觉理解，靠的是对成千上万不同顾客的直觉理解。
这些简单直接的背后，包含了张勇对人生和世界的思考…
但其实，挣很多钱享受人生倒更符合张勇的本心。
“我最烦别人一见我就向我请教海底捞的管理之道。”张勇曾说。
如果上天让再选择一次，如果有别的挣钱门道，张勇说他肯定不干餐饮，太累。要是能天天玩、打打高尔夫、打打麻将，大概真是张勇更美好的人生。
-完-
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素材参考：
哈佛商业评论：海底捞张勇，你学也学不会的都是最基本的东西
复旦商业知识：张勇：海底捞的商业帝国的底层逻辑
中国企业家：海底捞踢翻老锅底，你还学不学
<海底捞你学不会> 黄铁鹰著
