茶鹿
#小鹿茶开放加盟引起了我的关注
陆金咖啡于今年4月10日推出茶系列“小鹿茶”，并于7月正式分拆“小鹿茶”为独立品牌，9月推出“新零售合伙人”制度，开放加盟。当时听说瑞幸广告说不收任何加盟费，风险共担。我对这个项目变得非常感兴趣，于是我开始了半个月的个人研究，在第11期参观了卢克金咖啡的商店，实际上检查了一家。并通过招商会上给出的材料，自己做一个利润分析表。
#小鹿茶=瑞幸咖啡？
卢晓茶独立后，瑞幸为卢晓茶做了独立APP。我下载了一下，对比了一下。我发现目前APP已经改名了，目前卖的产品基本都是一样的，也就是说Luckin咖啡可以卖，卢晓茶也可以卖。而且，目前卢晓茶APP的首页其实推荐的是大师咖啡，而不是果茶饮品。那么，加盟卢晓茶是否意味着开一家瑞幸咖啡店？
卢克金咖啡、卢晓茶APP对比图
我认为两者最终会有所区别，它们所呈现的业态和消费群体也会有所不同。
1.鹿茶的公开加盟，主要是为了下沉到三四线市场。按照三四线市场的消费习惯和水平，鹿茶可以理解为低档的“鹿金咖啡”，品牌效应不再是档次。
2.目前和西茶相比，有一点点，COCO茶等。果茶饮料的种类和数量就差很多了。如果目前只单独开果茶饮品，APP根本不够看，竞品数量少，优势无法充分发挥。
3.目前没有足够的资金自行拓展三四线门店。瑞幸加盟通过卢晓茶为勒克金咖啡放水，不用承担太大风险，试错损失小。
所以，如果你觉得加入卢晓茶就相当于自己开了嘉瑞幸咖啡，那你就想多了。即使品类不变，你的品级也注定低于陆金咖啡。下图是“十一五”期间即将在京开业的卢晓茶门面与我家旁边的瑞兴(皮卡店)门面的对比。差别没那么大。卖的东西一样，价格一样。你会去哪一个？
卢克金咖啡中卢晓茶的立面比较
#参加完招商局大会，心有点凉。
我上面的总结其实不是重点。毕竟，那些赚大钱的人不会加入你。加入能赚点小钱吗？于是我带着试一试的心态去了北京撒谎，参加了这个PPT节目。首先我分享了一些关键的PPT页面给大家看，然后我做了详细的盈利分析：
成本收益表
前期投资资金明细
收入分析
1.预投资：这个金额除了装修费外，还是比较可靠的。瑞幸不提供统一装修。瑞幸负责提供样品。按照他们给的标准，你可以自己找人做。价格取决于门面的大小和你想要的视觉效果。
2.成本分析：这是重点目标。房租、人工、水电基本不符合市场价格。如果找到这个价格，估计每天的收入就几百块钱。为此，我特地去了离上海很近的昆山考察，跑遍了整个商圈进行问询。基本上我能安顿下来的月租是一万多。如果是人工，按照卢晓茶的店铺面积和杯率，至少两个居民加一个兼职，昆山奶茶店的员工平均月薪3000，如果是知名奶茶店，5000以上，还有一部分还是拿提成的。如果再找一个店长，那就更高了。员工最低预算也接近1万元。
3.收入分析：不盈利，还是去薅羊毛。结合瑞幸给出的成本利润表，你觉得如果每个月盈利2万元，不赚，还是会赚一些钱的。不过从实际成本考虑，瑞星还是亏钱的时候割韭菜，割的挺凶的。稍后将给出表格分析。
#干货，可以
根据瑞幸提供的利润表，当天销量为100杯时，收入约为2.1万元，即一杯毛利约为7元。当你卖得越多，毛利越少。这是我回来学习时发现的。当时没有来急问，因为周围还有瓶子和零食，毛利7元。
块算，平衡收益。
综合利润分析表
此表我是根据一线郊区和二线城市的房租和用工成本推算的，具体三四线，大家可以根据当地情况变更金额。我算完之后发现，这里把瑞幸给的4-8万区间拆开，以每一万为区间重新分析，发现瑞幸为啥3-4的利润表下面接着是4-8，而非拆开每一万为区间，按照瑞幸大额补贴的情况，新开的店铺，杯数基本都停留在了4-8这个档次了。由于上海和我周边所在城市十一期间还没有开业的小鹿茶，所以我只能在瑞幸蹲点，以我家附近的商场为例，半个月内，每天下班前去店里买接近最后一杯，推算平均的日杯量为483杯，作为参考，二线的中心地段的日平均量比这个高点，以昆山金鹰商场二楼的瑞幸为例，假期单日杯数接近900杯，工作日500杯左右，看这个数字，在结合我的表，估计大家觉得加盟商还是喝点汤的，但是要注意这是瑞幸咖啡的量，而非小鹿茶，虽然卖的品类一样，但销量是否能达到瑞幸标准目前很难判断，而且这是在当前的瑞幸凶猛补贴下出的体量，难保日后有变。目前分析一年以上的注册用户，还是可以以10块甚至更低的价格买入瑞幸咖啡或者果饮。招商代理承诺，一年半回本，但按照PPT的忽悠程度，估计瑞幸的推算出的月营业额在4-6万区间，这个区间刚好实现了瑞幸的利润最大化，又不至于让加盟商倒闭关门。
# 总结，要加盟你要考虑的问题
1.瑞幸的效率高，APP点单，快速出单，用工人数少，是一个学习和了解行业的机会。
2.品牌背书效果，明星加持，持续的补贴，目前营业额有保障。
3.瑞幸终止补贴时，到时候的留存用户会有多少，毕竟那时才是考验盈利能力的时候？
4.运营成本在40-50万（包括预留资金，以防前几个月非正向现金流），如果这是你的全部身家，你要不要加盟？（建议：如果非要第一吃螃蟹，可以找人合伙分摊风险，效果好再开第二家店）
5.规划回本和止损，假设前期亏损，有足够资金保证正常运营，切忌背债运营。
6.你所在的城市消费群体，到底能不能承受没有补贴后的价格？
7.选址前，可利用热力图选择商圈的同类竞品蹲点，了解日常运营情况。
以上仅为个人分析，仅供参考！
