北方有一种鱼，名叫鲲。
它太大了，不能放在一个锅里炖。
分开炖，然后加入。
豆干、豆腐、白菜、宽面。
糊个蛋糕，喝点酒。
酷~ ~！
市场上卖的鱼都是正常大小的。
或者温柔娇小。
或者多刺多肉。
但是这里的鱼不一样。
和百十来斤.一样大
在河里住了十几年。
从北京到两千公里.以外
乌苏里江空运而来东北部
称量测量鱼中的斗鱼
这家商店充满了东北元素。
标准东北大铁锅
让人恍惚中穿越东北。
鱼不亮
而且不止一个。
鳇鱼、大马哈鱼、青鱼、大白鱼......
随意挑选和组合。
被神秘而古老的赫哲族视为“鱼中之鳇”的鳇鱼。
是乌苏里江特有的物种，
享有“淡水鱼王”的美誉！
在清朝，它是对皇室的贡品。
青根鱼又粗又嫩，味道鲜美，脂肪丰富，刺大而少。
是淡水鱼中的上品
把鱼放进锅里，然后编码。
加入特殊汤料。
点火、开炖
一气呵成
鱼虽然大，但是不能在大锅里煮~
把各种各样的菜放进一个大铁锅里。
使用文火慢慢炖.
缓慢的炖煮过程使得
各种配料互相渗透食材之间也能融合得更好
味道上也更有层次
让人瞬间体会到东北人性格中的“豪迈”
等锅烧热就可以 贴玉米饼子 啦！
利用鱼汤的水蒸气焖十多分钟，
刚出锅的玉米饼外酥内软。
汤汁吸收了酱料的醇香
鱼肉又滋润了整锅的绵柔
就等下嘴了！
俗话说 “千滚豆腐万滚鱼”
加入豆腐吸收鱼汤的味道
鲜嫩的豆腐把鱼汤的鲜美完全吸入
一口下去
豆腐的绵密
鱼汤的浓郁全部在嘴里爆发
那种满足感是任何配菜都无法给予的
可口的汤汁浸透到了肉的每一块鱼肉的纹理
最中间的肉还依然保持着 鱼肉的鲜美
东北宽粉在焖煮的时候
吸收了香浓的汤汁而变的饱满涨大
在掀开盖子的瞬间急速收缩锁住了汤汁水分
粉也变的晶莹剔透
与玉米饼子一起吃可谓绝配！
一口一个，香的都快把舌头咬掉了！
赶上过年一家人团聚
一边儿唠家常
一边儿喝着小酒儿吃着鱼
小日子过的也太滋润啦！
一种大鱼
让广大吃货纷纷化身段子手
拿好杂谈福利赶快去品评吧！
再此2周年店庆之际
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即日起至2019年2月3日
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地址：门头沟三家店龙泉宾馆南侧100米（时空隧道旁边）
文：杂谈思琪
图：杂谈话不多
美工：杂谈咖啡
